【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 p9 d3 f  P2 E' [" ?xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ K! Q% p. L" e' I& I  n0 p
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 _* Y" @8 n, f+ v" P; i4 w焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
7 x$ Y: `$ k0 Q1 j- h# \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% I7 {4 j2 ?+ v& S; n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 V0 K/ t, n1 a# d; _  j6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

0 R. E3 J" h( a* y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: e# t) t- y- N( H  C5 l1 _& zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 R# W2 R9 P7 z& A9 T累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 F- u4 o# ^. }  \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 A, X6 L5 j7 i) g# cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# H5 y# P5 o7 l" T) H3 `0 G
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% @. I- L2 x( @2 k: z7 p
5 }9 L, }- s( w3 h3 ?- j0 O
1 K8 a; V: `8 x. F, F' W/ w多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) o7 c1 H5 q$ m) l' {( A       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 ?5 m8 {$ U1 Q' p      

# B! x% B' U" q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



' m% t! u& }% u' N) g
% E! a  _) N% }4 B1 T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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0 n7 O9 T3 U' a# ^( g

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
9 X: y* O3 u0 ]0 |4 }

! T- d. k, i4 f
% G& P% V; l4 E* _3 f& T5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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+ f; D# o, G! E; U袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi


0 Y0 S+ ?  d! G* \/ n& m2 ~+ x+ p看得偶肚子都饿了。