【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 X- @, U# L9 |8 I) V5 z材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( |7 x& _5 b+ o. Q0 ~  M6 T+ L5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ }& X- w5 n% a3 G6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' h- m, D; S5 K% ^* ]
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 R( X: y1 [6 _8 Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; @$ Y' x' J' A# ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 h! `7 I- P- ?+ a. h  @plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, k1 `4 r+ V; N/ {' x% zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 N# ~, E. y1 }
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' [5 j' J; V+ C$ x+ zJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) F3 M5 G" X% r3 x: z
) ?4 V) i6 R/ I; {2 o2 d* ]0 X多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

0 @6 Z2 R' ~$ u1 x7 m
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
7 t" D; T/ Y) a5 @( L/ |9 f/ g+ j9 Y8 z      
5 u3 ?7 L- h$ k
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


( i1 g. ^/ B; J, ]: Y

7 J7 P3 I" `% X. I% y' ]3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
4 R3 n4 M  {+ W( p2 b5 O9 i

& e3 E5 Y& z5 g) U
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
/ A% \# U4 U. T! M! A! y0 P. q. ]
5 r3 b: q& G; q" p* T1 T- p8 V0 }- W' n

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- ~) k7 Q0 L; Q3 \% P+ `

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. I8 Y4 z6 y7 r4 }. k538#xxiuzi
% d7 z9 Y% S" A: ]+ @5 I! ~

$ V# t2 }: Y; r. k- H1 t看得偶肚子都饿了。