醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  b$ {% O  F: P( w1 E; R/ U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 L$ m4 N7 n0 j# N6 p9 n我不会烘焙
+ f! }; p3 f! o9 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' e" r0 a  {: S$ |8 @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 j* [# {1 f, j4 I
( s, z; K/ b5 S- M
* c; L9 s7 X" f, K. z. C; y
: y% S# }1 h7 X, I9 r一.中种面团

材料:
, ~6 s! Z6 z* d: ?2 R. y* ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 R9 x+ U' G! i6 h2 I; A; f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" E% r# A" g8 i, d/ c" k
二.主面团

材料:
. c! U6 F, \; G7 z+ Q  {5 Y, m1 Y+ ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ n( R9 T% U' B% Y$ F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
: o7 j6 q+ _; G% H2 ]0 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( E# Q8 K1 ]6 ?- l* T+ w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
! }8 V0 S/ Y) _' v& {4 U* }) w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
- r; C3 f# v% @; l6 K1 t9 g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# n* E+ Z+ C2 ~, J- l. H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 ]5 G+ J: ^* V9 Q6 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# C% O+ }4 ~" P  s  y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ i9 j0 X  w2 S$ \7 r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% j2 r, K7 x5 s& V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ x6 V' z" L' V+ Y0 E' j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; `9 z5 j' D+ L7 @7 @   起,一边卷一边压一下
$ G: y2 |5 o: _/ k( t7 _% P" v2 b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 t7 Q/ n! G: `/ p. K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 A9 }1 J7 B% S  I2 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" [5 f, \1 r- l3 [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- _7 k% I7 v' T+ U! w8 A/ o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* Z3 c, T7 _# v$ u) x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 P, N) i; g% o" M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}