醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% t3 y, Q# G- M2 C& Z+ {6 ?9 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ Z2 p* N' ?) a, E5 G) Q( U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 y' M( G& L/ G# N- w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% C; u1 Y" W( p+ V; a1 d& s! w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) g+ q! I( w" t, P. J, v# Y1 Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- W* X( K0 V% j6 z/ p- T* L6 y


7 L! E) w: u6 e+ Q, I& o) i4 R; {1 U一.中种面团
) G9 }( @7 H, T
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 f' A1 I' b0 n0 l: f9 q% B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 P& P4 K' }, d( I" u/ d4 n. N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 G* u( I- I9 }, ?6 V二.主面团

材料:
! y" M$ P8 @" r, m. x5 z; U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ H& W. {7 c' [9 ^" s4 l' F: d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' {# E' q2 \. r9 V+ Y- d! Z+ S5 |
+ W" V: \" {& B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& o' A+ z, n$ a7 }* d' _( s' U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 e# I$ F, ]! m+ N0 Q- l
! j+ O6 q1 ]. b! r' W$ |' `表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- r2 H5 S, I" @- b+ @" g

步骤:
1 l8 u) I# R/ j# D( m7 h2 b8 u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 l4 v8 A# Z0 h, \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) T# \4 T- W- q5 a% P6 d3 {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 o* {1 R0 a3 M4 V' q# x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* ?+ N7 v4 y; c! F1 {3 t1 r$ l5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. a" ~# m7 ~. [4 ^, a) ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 U% r# D8 r  Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: V% z* x& W+ {3 z9 p6 `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  ]% T6 h; f6 U2 H6 K6 s4 E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. @/ K9 a8 F6 E' M( X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- _: x5 d( H( j. i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 \2 g3 E9 V) X9 T8 p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}