醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 O4 ]  L- ]$ ^# f" M2 C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, \4 V( K- l; I3 ~. j+ g3 }我不会烘焙
! g4 @7 P) |' d- ^) e8 g" L* H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& r9 K2 \. }8 [9 h9 o- j+ a+ j起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 f% s$ i* o9 s' q, n6 w
' E' u* T) ], m6 B& Z

一.中种面团

* @8 ]1 @% U9 K6 Z; ]: t4 X7 Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- h/ V- f$ s8 ]# h7 L  V  v6 u, E步骤:
1 u1 l& e& ^8 S( |' t" q. K1 f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 d: s* x! Y  u: |7 c6 R6 p6 f' ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, e0 s+ n- u. P: Z4 S9 d
二.主面团
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6 j! \' S! D8 y  |. o" E  z4 U材料:
2 |# r8 h% X# q7 X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- `( C) U) Y) f% ]- j' a9 O4 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% A$ r1 x, C/ j* J6 k0 S  Y4 m表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
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) I3 ^/ ]8 V& }2 n$ Y
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% f2 g  z$ [+ Q% _) ^4 Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 d, e# R$ O% K; d& Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& v) r* x" d) O- a2 z  P6.在面团表面喷一些水避免干燥
. ~+ t8 k- k  ?/ _2 @! q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" G$ G$ F: v3 t$ f  H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 q6 ~$ t* V8 F. d8 s; y0 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 c! d; }9 W8 P+ X- o2 T+ e- F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 l) f7 G+ [0 ~. A9 ~3 H4 t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! E2 ]) b+ _) f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ r; y$ Y; z0 c4 p, O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ c+ u6 k9 j+ x$ T, b& ]& P9 Y  |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 Y* _: P( M) g. }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 W! q; y! l! P# l/ ^% g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}