醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 s2 ^% R! K& @& a
( b" x7 w: O$ i( k3 F- i( w( t3 J8 @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# x/ k% h# S" O  k* r我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 Y4 _+ z) l- D) k2 i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! m7 D3 C7 b7 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& O7 ]6 q9 `% |+ ~0 }6 m起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) q9 W1 J8 ], i: [
4 C- R  J' X$ I" a8 u
0 K( T0 s) S& ]5 p9 a, G一.中种面团

# p! I! F- H" r) P  _材料:
7 f3 X7 ?" \1 x1 [" f4 I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% f) E' Y# V3 j. h
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ {) v$ k. H: b: v& z" a
二.主面团

$ Q) P) V: E0 c" |$ I材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: V: o: o& N5 q# O) f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ G* i% a+ f# s9 a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 t7 j, r- U/ j6 Z# U2 w/ Y# n' O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
! ~3 l2 H/ O8 E/ z" O% j' @3 h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


. ^# Z2 b% t$ j步骤:
. u' R. h: g% W1 @, H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, e3 ]# K9 d* k  U& l1 W- ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 `1 |5 b9 t6 r# _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 E& ?, c1 s2 K" k  i  \+ |; J9 f1 @   至2倍大
9 W/ e6 q& ~& R/ M1 f6 I9 f: [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 _' Q& k; A4 d. }! u) N  ~2 f" }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# o& G: }- I( }( a1 Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. z( ~. B) ~/ G9 h; i0 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. y, ~9 s% h. V7 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 h# Z& ]) c) g. ^' m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 S+ s) n  e: o  }! R6 z7 W. v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 r8 B. _) O9 r3 O: b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}