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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 - ~+ }$ ]9 o" X0 [3 c! x, l. O
. `0 t! W* F4 B( D) t# _5 J 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。7 W5 Y" M% U$ T) g4 `& O# Q$ ~
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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9 C: u+ r( |) Z$ | w: @2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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B+ v$ \& M& N3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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8 t, v2 I' Q" h+ `8 L2 s$ z( ^4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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% E( E. Q% j5 }9 F" r* b; r0 m a5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......: V$ N$ V& W: H5 O# ]# C C
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......! g8 t) @ O- f: {7 K! d$ {' j
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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