今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.- z! M }) y/ x: a1 M+ o
蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里4 r9 H2 x) I9 p. e. R7 t
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀5 a; j: |, h% e% l/ N
在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可8 X+ D( w! ]% E8 h
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱, h( u6 N. k- e+ b x
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑 & G a# T2 J' z# x5 C) T
) V' q2 Z% R( ]/ {& N a 几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。
IP卡
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2009-7-17 00:08
+ H# ~, f' }$ P5 [% f" y
发表于 2009-7-17 19:56
几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。