今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.- z! M }) y/ x: a1 M+ o
蕨根粉泡软,用开水烫一下,然后放凉水冷却捞出,装盘子里4 r9 H2 x) I9 p. e. R7 t
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀5 a; j: |, h% e% l/ N
在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可8 X+ D( w! ]% E8 h
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱, h( u6 N. k- e+ b x
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑 & G a# T2 J' z# x5 C) T
) V' q2 Z% R( ]/ {& N a 几天没吃鸡鸭,偶们家里的两个土匪不干了,今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净,用姜.酒腌制一下,锅里放油爆姜片,开小火,把整片鸭子放下去煎,煎到两面成金黄色的时候,就可以放生抽.蚝油.糖。酒,让鸭子上色入微,等鸭子接进五成熟的时候,拿出来砍成小块,再放回裹里,放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮,再调些生粉水勾欠,小火焖煮既可。