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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
7 @9 o( x2 v, O- p& A2 F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 r, Q+ {" M7 D3 `* t- Z) s
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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}! \( z9 e# y: j) a- T 1.参苓粥2 H- T7 s& C8 m
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 `. F. b- F8 j% ]
/ S7 A q6 ^: M) i9 }) Q1 F4 R0 [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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$ w1 j- q4 i- m: i* G$ }7 z 2.四神粥8 k* n; @7 e" L. l1 W" V" n
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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# k& |0 n1 B# Z& C 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: v0 p5 @9 b/ I( o+ r5 S5 W
3 K! ^/ `- w) s( U 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 {9 B9 U4 w) K
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二、血虚体质
. c9 |9 K7 S2 R 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* @( l/ q, {) Y' l8 h: m1 u g
+ T9 o$ m. S* d9 J) { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 I: W, P G9 l' F X5 @1 y. N P
) W4 D# s$ Z# [. N; M7 ?8 j- e" Y 当归补血粥% o( q6 e1 ~5 Q8 {* C+ P
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 G5 _9 D5 r x; R; u* j
, j/ R1 u4 j: W. o& H' Y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! _4 U2 z: z: z& j2 C9 W3 A
6 F n ?4 s' G0 v1 ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! R( B# W% E1 n5 `2 M 三、阳虚体质$ F) n& J4 H- c0 B! Q2 z0 [
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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4 a0 O0 f8 @% x7 Z3 m M( G 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
2 l0 k4 _" c1 b. Z4 a$ U 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 O- Q5 H4 O1 E7 c# V/ o
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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* b! U' K; i( c6 c: k2 X 作用:温养阳气,健强脾胃。
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5 U8 G8 T3 N! ?5 v6 F' P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥7 U# Z: j" j2 L
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: P$ }) z1 k2 z1 f; _# L5 X2 x& _ F
8 }- W9 L! `" O7 H' z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! i7 f0 r _% M& b T. G% _$ l( P 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 K8 {% e6 _( x/ a 四、阴虚体质6 }- Q, ^) x# k1 {7 \) |+ B/ K$ r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 @9 E: i8 ]" G# ^9 v3 d$ L
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 c! c* e4 q6 t0 @1 V
, c1 A* g& d( j6 b: `+ D7 {8 n H 首乌芝麻粥1 `" e. S; |) Z7 ^# k
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! q0 A- a- {. c
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! o# |2 I; W; t
" `# Z% B: H1 J" c' Y4 S 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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