|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
: d( p9 n, p* S# m* @" G. W: T u3 ^/ w& w
一、气虚体质
$ T" i, l8 f% D. z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
! X; w! T( z& w6 m* J6 \$ {( Z d1 {% X) T* X( f( @
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
: T5 b+ v0 m' w, J: e; r$ f- S4 G! D" r2 x
1.参苓粥$ [7 C+ k. N- E# J& D' s# O
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
5 m& }1 Q6 I# d! J [; i& ?7 \
3 v; ^" M! M5 G" t) D- J8 @, e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! O3 h3 D/ t) b6 M+ j
?) g3 [, M8 {$ U4 X+ u 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
: E, z6 h$ d2 z+ g' \2 j% v7 U( ]& @ T5 X. x, P" w2 }
2.四神粥
4 I. Z, q0 K* i n 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
7 Y$ a" H) c' a( ^; G' t- @, ?8 @+ q2 g! Q
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。8 A6 ]& u! q! X2 Z b3 H) n3 b- T. A; j2 {
z _* a1 h+ e! z
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
W1 e( D U" b. W3 r8 c1 g4 j# H! z; d/ [# x
二、血虚体质: t/ C, X" O, C6 k
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
# J2 m# d1 {. n$ C* c
" F0 U B2 f* @& C! Z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
5 _: x2 H) S" O$ R m7 ]
5 I4 |. r1 k7 J8 Z6 i 当归补血粥
1 U, r' x c v" H9 { 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ W- }/ J* [$ ~- Z9 ?. `+ M
0 t' }2 U" u4 w8 Y/ V) U& t, w" _
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' K. W, d' w( Z0 { K
+ i* P- K3 h: y: c7 S 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 s' u* f6 E1 n. o( b( G* ^6 E
/ W' s0 y1 _% Z0 F, Q
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 c0 @0 \( ~- z& l) x+ U. G
3 ?2 d1 S# ], j; Y6 y/ G3 t" X
三、阳虚体质
6 X9 F5 g* @& \+ Z8 b% u0 H k 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。$ G: J- Q* R1 O9 y* `) I& R! f7 ?
+ |3 a* W4 u- v" V8 X
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
1 _. c) I: f$ ~: S2 F! P L8 ?' I2 f; a+ V; Q. X& s# S# y$ H) m
1.莲龙糯米粥
- B! G8 X4 K2 e# H* x5 e 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
1 w9 f7 l+ A9 s
: u' D9 N5 \; _5 X; D 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
/ L% q) b$ {- `9 r$ r# k. X9 N# M6 x- v" C+ V
作用:温养阳气,健强脾胃。
* s; u/ S- P9 }$ o0 I6 Q) z4 U' y8 }! m, A
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
: o$ T4 z. u: t& B8 a. X
* F0 G* Z$ @- ] 2.肉苁蓉羊肉粥: ]2 k/ Z3 w/ @ p, H9 s
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
4 M4 N _' _9 F7 a0 `. D1 \9 U7 O2 @0 [6 q" {2 o6 T+ r
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
9 X- U9 B: b X) Y+ z; c1 [' U0 I8 b7 `( m
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。5 \4 @0 m! Q8 }. C' `
) B8 R' _5 d+ K. G" Y. Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, z9 v0 F( G. [- r5 R9 D7 b
3 ~/ | g D9 L* \3 k3 I" S& X 四、阴虚体质% ~) t" y: R! u5 ~
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
X4 ]5 a7 a/ [$ A0 i' t/ N) |4 }* V; L1 q a9 v5 [% n0 f9 J. I0 M
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- G0 x+ z9 g8 v$ I, _- a
4 i6 J3 K0 x+ q1 }% e; s
首乌芝麻粥' r; q5 n4 j7 o2 i
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 J8 q1 _7 u/ P+ X3 E
5 F8 n% |+ g' I( ]; v' m
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
1 n* Y j% a* v! W) _1 j b2 V! U5 _! k8 u5 U; D
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|