【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* r  l1 F( _5 @& F+ ~. X , H1 |+ ^; x! F孜然鸡翅   - C5 ^3 E% v: M, I& m6 o+ X用料：鸡翅 孜然 香菜   9 X$ B2 o0 `- ~; z. H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / q7 \* W, i' ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . x3 B9 `5 J5 {/ C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * u" e+ n4 v& }, f  Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( j2 W3 j2 ]- V) m- [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - _2 m2 x  I7 r9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : b, V9 c1 }2 w4 a1 `   {8 }4 \2 k, E2 [* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & p5 |+ E% Y  a+ [4 H5 q2 v4 x' q 芝麻烤鸡翅   % F0 x1 ?- z$ m2 b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; m" U1 a/ E- ^" p8 i % w) A* P. o, \3 j) n+ S! x% \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! u( z* ]5 F8 H2 Z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' t$ m$ O  _  T" O4 l( z2 _1 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; Y  {6 Y' K' v+ ^$ {6 i, T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , R# B8 |% ~3 c 9 e2 E# i$ f$ L  F5 K# O$ H" M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' ?& A9 r# Y; L) D$ z原料：鸡翅   0 ~5 ^+ x6 a2 B- S. n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     E7 L; f/ v. z) [) e2 ^1 i5 l- O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; J$ \9 d/ D3 b7 Z2 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; U$ i( L. r6 q; ~2 o 2 c& e" E) ^0 j香菇蒸鸡翅   ! P. V, \2 S0 W; T0 K8 b- U% z2 k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ p( K0 _* k: z- ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 ?8 Q: Z. j) T ) g- T8 U4 }6 F: j " T: z& _: a( d& w; n- F4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; O5 L! c; F7 V7 w 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( ]- k& ]- p3 ^' c4 ^. z + f  g  |/ T# Q& E% D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & v! I6 ~2 a  z) ^: e- @1 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * y2 i* V) Q8 m3 A% ]  V2 Y2 \7 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 a1 s# Y6 f8 u  B/ ?. z- ^$ B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 C9 s- ]9 d7 ]1 j 7 d6 X9 D8 q2 B5 V- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 ]2 F* w# i- u 脱骨烤鸡翅：   + R5 `6 P( x) y# w  {& n  n( D% S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 p( p( @1 M8 C6 w' z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; h8 G2 E5 N- a! G) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + K+ y. X/ L9 L1 e , h# a4 F0 l, h5 X 9 P# B8 u+ y# \, p; S" Q6 m/ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' o0 W. h. d  w; L2 l& T ' m" ~6 ]' I3 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % c  L5 T0 W. e5 }三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . s+ }# l7 O. S* A! {' K $ M0 h9 V+ |+ K0 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 l" N( L) K5 U. f; o/ i惹味烤鸡翅   ' K" \8 ]; y, s7 M# f- i+ J/ [( y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 f6 g+ p' i3 u6 D6 _1 [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - V- \2 V& o, m& F8 R/ R9 O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % H3 G, u( e! U/ U+ X4 n; @ # `$ a! P  H2 @; b7 b0 W$ e 8 K7 t, l, ?6 @[1楼]： / M! t1 V  M" g- n: b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % _3 z$ o! R  n) q5 B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # M2 m" Z$ d7 L0 S# G0 L0 B做法:   4 C9 M  ]3 u0 W9 G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' ]7 |/ Z2 o1 V9 q# O7 U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 o/ F5 Q) P+ {: K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 O4 L7 x4 f: U9 [. D5 |2 e% \/ A1 Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # U5 o2 u6 B" Z$ `7 x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - W, E" E# f5 r) t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 d8 a% G; k) a) b ; p5 V: [' I! v  i$ g4 C4 I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * `, s; J* t0 B7 @" c' P: N. |5 Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " X' B" r* G6 Q- d% Q+ @ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     J9 L4 v6 N& f' X& {5 y* ?, |1 x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / W8 c/ |4 x4 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - C. O( w+ P6 e: W# ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' J! r- X2 i- E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # Q% u  W+ z* C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & O/ q; @- L$ l9 C/ t$ I5 A' g[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 E) [! B9 H5 R$ e0 }. s做法：   4 c" }( ~6 t7 y" Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( H. o" Q0 V9 U# I5 ^1 b; P- A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " j! l2 I" ^8 A% P3 i4 T 4 K% @' L4 F, H9 s; d! n6 F . P8 s1 w( E; _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . H9 g: {1 g' p% x做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : t/ K. n/ w( {# f& x) `1 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 g  a0 H9 `, V! O* a! f: i5 t( ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / a/ _: i1 n7 L* |2 J% p, G- W9 ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! H  J3 s8 a% e+ l+ [ 1 [( c9 c, g8 o: a ! i& R1 L. w+ W) @/ {  R* V ; `4 [$ m% _9 i% W  p / t6 i3 q1 R, W# Q; o 6 n/ Y9 J% _& k5 Y1 S$ v 0 q: O& Y4 d5 A% \/ J & ~; q0 f3 u7 E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' \: z5 B- X% {5 j. |: D3 g, w% r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & c$ a' M) b$ c$ M4 b" L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' M6 `4 g! b0 @& [ 5 M8 [3 Z, T$ X6 ]4 b8 I/ c2 w6 }  t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : `# D$ P4 o, |% c- m" \6 |1 S0 B4 t / Q; J6 p/ l) [% w# z6 j% e6 ~ " u1 F( t" L" Y8 C 烤鸡翅   ! X! h7 Q. E5 q9 c2 ^# a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! O0 S  J' n4 t5 l) H. n6 z 8 t* Z; k1 d1 x/ i+ X 6 w+ e% A+ ?3 n$ Z: R - [1 v/ x* P- p2 a+ g& j8 i+ i & c$ v5 j$ C( T; C: {1 K# r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 {: `" |- v5 A& T/ a& b2 k) i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) v" W0 Z3 M( |8 d9 e" k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' K1 v5 \1 [. V+ m  y  O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........