【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( f2 \* m( \2 M) U( O 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 w* w/ E0 N7 ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( ]6 W  M, e! A2 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 X& o* u& X1 s: w' z7 e% X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     a; ^% \7 |7 Z, K5 \: `$ O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 }" s# H) ?! T$ B" F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % e9 q0 J" i8 _2 h, Z7 F, A 1 ]+ p5 Y* L" G! M" ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 C, o' X* A" b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & l# F- r, i$ d* ?- @调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / J0 K: D" R* f8 n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : Y6 p2 U9 B) m: B 0 l; T* ^4 ~3 j) y' G3 k熏烤薄荷鸡翅   , q8 @; _$ L' A3 X! j原料：鸡翅   9 X4 T, V. O  f/ s' t  K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 O& I  b% x3 b; L/ t8 B) Z1 V8 r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / _: Y! ?/ s" P9 \) d1 ~& s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 M5 r0 I  E( X7 ~. P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . j) r4 d2 a$ h6 t& T' Q' b1 H 香醋鸡翅   2 P0 R5 B+ J1 \' c2 X+ A+ q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 M0 ]' `9 z( {) t, R$ w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - s1 O" h# l3 G% r 7 o7 u! F; I% V$ d# U) w! r8 _ ! f7 ?1 @4 m; f/ m$ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / q) g% q5 `3 Q. T, a! x香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' u3 K% c# r+ \" U! y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ~, {/ y! m& L& _8 Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . H' E. ]- R  U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 ]$ F$ R" F( o* Z3 L5 a" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 w# w' A) ~7 J : t8 T+ Y) V; g4 Q% h% ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % f7 `1 O8 P  a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) ^! I/ C" _2 {& m' L  n% @/ A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + R  t0 @8 V( L6 g ; [9 M3 L; Y/ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 X* O8 m. U& i" i' [9 e! a- B蒜香五味鸡翅 8 q9 j2 U' h" \4 J" o0 z) Z- V7 \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) O4 O7 V' P9 Q/ |( x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     O# E2 q; I5 M0 j, k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( S% p. ]2 o0 P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 h6 g9 t) C9 _# S, ^# T & f/ N6 V- i0 {' j7 ` $ c- i1 k5 m6 r7 O2 n7 u; \: [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . f0 J( ?. X( g" n- C2 ?- v, s0 [! R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ `0 `0 [  {. t- ?! z: I# x1 \' {8 [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 Y* S( N/ X7 D( R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 C! D' C; [3 ]8 \" G( g " l2 t( o( I4 p% o4 D8 O & {7 x! B# Q2 W; j+ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' @0 ?, C8 v) M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! w% l: _% d0 E5 Z  b  \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + |* e6 [  r7 r6 j! A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . u9 D7 P- \. A0 ^7 f% f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % }* J6 H& \) C( g# s$ @1 R1 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + O  C0 M5 y3 Z% N 7 ], W0 T, [5 c: s% F - ~# @5 o0 w2 o+ O5 X [1楼]： 青椒鸡翅   + _' Z" A5 Y" Y% q) I5 ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! |& k5 u/ f, {7 w做法:   : Y% o1 d  L* Q" B7 H/ l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * ~# M2 L* A) ^4 W: [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : K1 V& S; k  y9 F* Y; j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + m3 R* l. O9 j1 u& k& q6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 ^; i+ p! e  }& ^/ b7 |% y& N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " _) q( E2 T; t% M& |8 m4 W) p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - w( ^) \- j  P1 b3 v! g: z# ]) [8 \ - `5 u) c2 Y  c  z! T . N7 T8 X' ~. x1 e[3楼]： 3 ?3 l/ w3 P) Y4 k+ `$ e( z8 R啤酒鸡翅   0 V% J- e, u! O! F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' k/ R, Z; ]% `1 l 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' k7 m; X' q$ c0 r& H5 M( C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 @$ p4 M/ M/ ~7 Y4 G- @& o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 h; e) K1 ?' l : p0 O+ f% D, M: m- J 4 l# t& C/ F; e: s$ r/ `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     A) l6 i, B% c/ Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 k5 A7 X9 Q% X, r# P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' O8 E# @7 u% E. N' k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & y, X. U+ d/ A- x% E4 s0 }4 q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # C) H! p: Y5 ^. ?2 W* y 0 k( h8 i/ `1 T! {' D[6楼]： : ]3 j& R: }- d/ A) ^( ~蜜汁鸡翅   ; B0 D' \7 X3 N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 ^# d- N% f" [" T) Q 5 {4 ^- {# ?- @& C# C ( K- ^6 a) s7 c# d; U $ N1 |+ @# u+ {) ]! h4 r7 P0 M5 z 0 P: [3 F7 p3 g玛瑙鸡翅   * O4 J6 ]- |+ T, Z. Q0 c; Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * M; f/ t. f9 M2 @- a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " p1 R: j0 N- ?: n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! u, a  o3 h& V2 d* r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     [$ N! J" l9 A: u6 w+ B  H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - w8 L' A. c* j# ~6 I' ]+ t2 Q9 u 0 o2 |% D7 b, G: @. Y1 J ; \# n8 a/ _9 f0 A7 ^% Q ( ^/ p1 g3 E( i( ^/ G * v- Q9 A( U$ G4 I( C9 x 7 L& [  |9 w( m9 J& S龙眼鸡翅   : h: ?) k2 S+ o0 c, {: s, E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - X' p7 ~% Y' c9 r+ G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % Z/ S( `. U% W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 _3 Y1 Y. W# j  U5 [; E* n ) L  h: r* B0 M4 f1 C ) H1 [3 P( p9 o+ u* } 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # B1 b8 ?, V1 [ 5 u% ?& Q) S2 ?: @" ]) X( z# [ 1 g2 [4 ~: ?) u7 z烤鸡翅   + C" b& ~& ]% U/ I- O: a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # C' M6 p$ w) k- L$ Z , U5 {4 W0 z3 W* l * N5 L" h, }' _* b 1 k$ ~; z0 t* ?5 R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( I3 d5 ^) q" {! o6 r5 `& W4 a+ I; U做法   & _, Q' }6 r; t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! u1 ?- Q6 Z' `) e: L1 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% d) i9 {8 z' a3 ]" f& {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........