【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 O; ~' r# {* j8 f+ p孜然鸡翅   $ z( m; B" C. j& }2 T用料：鸡翅 孜然 香菜   5 k7 f' x# e9 \/ E做法：   ( D  y9 a, p" g4 G9 e1 d( ~3 T- h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . d2 R5 a! H6 O9 k( T" y3 H+ c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 M, p  g# Q: f1 a4 Z0 W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * a) w: p  d+ f) y' o) \! m) h. ?7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 l  M/ c6 ?2 m5 K; f, M$ I/ O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / ]! z) s) j4 c ) C6 L/ k1 ~2 Y) a) Y9 n* t9 w3 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 W; [- r2 M) h1 r( i芝麻烤鸡翅   5 ~7 W: u3 W+ e5 P6 j) ^6 H8 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ ]$ z' U& p4 ?* |& r2 ^( c3 F0 W; Q 7 v' d5 R0 a. A5 X4 w3 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( v- t0 i# y2 b" L + c  M0 R/ G' q2 b) Q  L4 w$ J糟鸡翅   8 m4 y+ `7 J. z3 S# Z' T9 E+ h原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 w5 U" ^3 ~+ f/ a' z7 e- r; w; H+ N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ ]! y6 s0 B3 M+ A5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' G4 o! F8 q* K0 p/ z) f9 ^5 | % _9 P* ?$ f3 s2 ^) ^) a熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & X$ l' e! Y# X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 {! A' Z5 ?* | ) T- w2 k$ Y0 I7 f- K0 k 4 N( W& Z  y  `) m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! s' N1 D# B) _2 [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , N- B! Q- M: t8 [, @. _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 Y! b0 m; e1 \  j: f ( u+ N7 Z3 f* K6 i* o! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - I! O( ^0 H+ @2 c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 @" u6 f7 r+ q6 m, l' n + I3 w* j# @' `' _1 Y# e0 q+ b ' H1 t, x/ g0 P' y* w, T, d$ X5 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! s3 b' t- b# M2 v$ V6 s) } 香橙鸡翅   0 ]4 e3 W* D7 r' a原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 T  t8 I$ P& Y, o1 B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ ]( [( Q* Q0 Y; o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 u" E, N/ Z8 M& n( y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * C: L3 u+ y7 |7 l脱骨烤鸡翅：     V- u$ E+ J6 @% y# a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ V. c7 a( D6 z& n% V/ G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 q3 i% H" W! V+ c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; Y* v! m5 o5 e8 K& E/ U% |$ ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 C- a9 L; f' _# z0 r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( z. _$ z! z" b( I: [  j- A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 A, b! ]9 C# G 1 W4 n; U; D: g0 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' M& |$ x- A9 o( v2 }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - X# S1 `" l: _( K. p三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( U: w$ i* ~+ k8 f% o$ v 5 ?( a2 V0 k. X+ l" R% f/ k" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 H0 U+ c! M1 l' ]惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - }7 U$ Y, Z& I" ]/ r9 e# I: m, u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 k. \4 R' L, p. o% ` 7 m: W, G  |5 g1 x5 o3 g) r " c( L5 [; m  j; g# J [1楼]： 青椒鸡翅   ' f8 F+ Z) ^  B8 f. N! w原料:鸡中翅,牛角青椒   , x2 P; M4 k2 a! C9 B4 Q; J* X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( E4 n* Q- e+ G1 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' h  k* n! j0 L9 }: }- z/ x2.青椒切圈   3 F/ L, ]4 R' I: m0 ^3 b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ P* @7 a) b0 E. r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / \9 ^5 K) E/ O: D% h2 k8.加入配料翻炒   $ ^6 j; {* r' J3 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     T* n7 [, }4 f+ G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " q( Y# }( _5 [) B7 T  C0 u& Z6 e 4 }- t0 ?. R' V. Y, F 9 z$ H( E' Q5 n2 j$ u ; l, U- n9 h8 J' o% w[3楼]： ( g! A7 r, p4 u( G7 p$ b啤酒鸡翅   8 K" X  n/ e" _. @4 C" Y% c/ D) m% v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . H* u1 S/ u4 Y( X4 v$ z$ s7 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   }( @+ ^. o' o0 c* N! n 2 }. d! [' q0 Y' r5 o0 @$ V2 d  S6 g   w; n. h$ i5 s# b+ ^0 C & K, j: @7 o, q+ ~) p魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' g$ L6 {4 `7 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / w+ `1 p7 Y) A7 z9 g  l( j3 ^6 ?; q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ {; C5 Z% l; u  t8 \, m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * H( k: g& z( e  T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , Q, t6 _1 N) T/ \ [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 G! c3 `" ~8 ^; w; p* P, C4 J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! Y5 [6 d$ v4 i% r) X2 k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 c+ \5 ^1 \* s# s1 Q* l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( a3 e* M8 {* S  s* B! o: T0 ] ( d5 z$ t$ R: c- b# w- v . F9 `1 D' ]6 R$ T) G / Q$ [% s+ ^5 ?& U* }5 ]6 M: [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 e% [; Z/ Y' w% W" I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 w, t$ F* g& |5 A* `; u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 b/ O2 C6 n2 @% S$ E- e+ Z, G: b) x * U- X- A9 K5 B3 D' d5 U 0 K; d3 Q8 K2 K2 C2 U- A7 E7 O ( ]8 V; g$ @' M' L$ P1 |3 v# G - T# E0 o; t! A4 L- s9 Y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 t. f6 s- V/ c4 z$ x$ i0 {做法：   ' l" H* z- T1 N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + C& p5 x! H5 {# Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 `9 D' F* `: O ! `3 B4 _4 D1 S: K$ G 可乐鸡翅 . h) @; U4 ]- h0 |& S, C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 ]: }1 o9 [! B5 | # a+ [2 J) C/ l9 {: a' U ' \7 i) B& B% ?/ ^烤鸡翅   # T, Y7 k" Z" a7 d: P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * b  h, A) V' t9 k6 o# B% ^ * E  X* y# C( @8 _. H 4 ~- p7 ^* ]+ Z + D3 m/ K( ]& C% |' L 咖喱鸡翅   + ?3 @2 g$ B. J9 Q* u, e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 v6 x; v( _, q+ X, k5 t2 L做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & a3 h7 b. L! N$ ?9 _5 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% e" |0 u; k+ Z2 n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........