【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: k$ I5 p/ u. ?2 N- ]# Y/ ]$ _ 0 ~) ~; b, ~" s5 s3 g! `5 a7 Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 @2 ^0 v9 H9 _0 V5 D, z9 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # V. ]) P* f8 |' |! c# W/ u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; j- M1 V; L' j) D% k0 u+ \9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ {3 _. W: p6 c9 Y" B* h+ \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 [( ~/ ]* J/ W% b  \0 v 7 J5 y$ ?5 q  e3 F- X8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 C3 P5 A  k8 z: O1 w3 D芝麻烤鸡翅   - r  T7 U% {& L+ i% j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) @9 e$ m7 ^9 H# n  a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * X( D4 F) u( n2 L9 t6 _ . ~5 _3 N( i2 n/ o8 Q' ~% \ ) E* c3 J" Z5 k, m% }6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 K; q' B' }8 g9 q7 y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 {4 D, S: [0 g7 p6 J- E3 u  c调料：盐 葱姜   7 U2 g: T! F( c8 q* G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 e% H) ?7 Y% x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' i( g- ^1 K0 s8 j3 z* t0 D( d1 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : i: S+ U/ ^" U( |$ D- l+ S $ s0 v6 i: |3 T/ ]* r. S- d3 [ $ k2 n/ T/ P2 G8 `0 x) q2 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . f: B+ q' v7 _& v& f% F! n6 ~ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 y* `$ \; L( S" @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . R" Q4 m& @$ {3 D & c; ]; R: S0 Y' M- t) ~1 u; g) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 l) {3 B1 R2 {3 H4 n   z0 C) b* e* x! L6 w6 H8 X1 e$ [香醋鸡翅   " R; S. B! M: a) o! D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 ]. u$ W/ y" b7 w8 C; P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + I. U5 a. Y  H2 B- P4 }, `# @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + O; c! e" J% C4 \% T香橙鸡翅   8 n4 F: s' G" z0 R原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 Z" B+ c" ^  l% Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     w  F0 h  b1 T8 p  m( _# b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " w, j: k6 b. Q- M$ I0 _9 F2 {) I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( J- k6 E7 s7 }1 }5 D2 S+ e6 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - J6 F$ U# A9 n) T  k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 b& c  b% z) P. l6 c  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 V# y- {% J0 w6 }蒜香五味鸡翅 . B. D  L$ [: l: Z2 a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) e4 ^9 p+ c9 k# g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 R. n7 N$ v; B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / _1 S, ?) V9 @: y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % g$ F' \6 p+ J! R% _4 p5 {/ K# ^ : z  v& x' }4 E! f# v, g   I$ @% y! _% l4 D# V; W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . [( u  R  I( _! v 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 ]; Q' T* }: V* q# N* d6 ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % f2 q' @- `; K8 h1 x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / s  k: r# {* E; K! L8 S: o, `) p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & i4 O* A7 z4 W7 c  ? 三杯鸡翅   ; O" i' `+ F# K5 m( u2 n主料：鸡翅   - B  o) V7 ~1 r1 @8 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 f( S- Z8 b) e. y5 V* I 0 q+ C* [5 T6 t; \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 ]0 [& H$ p, O# C% S2 _ 惹味烤鸡翅   ; D* W, F4 T& @! p/ N8 [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " f1 @( y9 b* d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * d% b+ R; d9 i; M( N- A! \6 n5 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - Q9 q+ _( \: Y! z& }8 q : H2 F! N4 D. L. X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( Y( @+ Y- N8 G' R9 t& c : W0 \, [& C$ I2 F0 D - T- y2 J9 w+ ^) U/ d5 Q 0 ?+ v1 s3 d$ L) W7 N2 T [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 o, c( w* b  K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # ?/ d7 G+ g# l3 [0 }: C" o8.加入配料翻炒   , i0 s; h+ B/ S8 z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   u0 @" e, C* e, z: @ " W4 W. S1 P6 L6 T4 r4 M$ R' ]0 H  E . S- T, w/ g0 K/ H* V' Q( z: `[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : q8 P2 y% m  b! U* r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ Y3 f2 ?4 U: E " v* _9 D  r+ e' ^$ t8 ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * X2 q! n% ~- S0 |5 d/ ~6 b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' \. M6 D; U- h- g7 g) m% A$ m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) Z! w9 D6 v, D( B" s; C: {; x5 h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + r& q; k$ o  s1 B0 [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 [9 q  o+ U9 w) t/ w [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . W# k% `" H5 x做法：   : t8 H' N4 b( N+ c) \; p4 T' r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + u# ^' ]$ P/ h0 U0 u" R- \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 o% n1 s$ j9 ?6 w. y 9 d5 k6 f0 j; ^# c ; z+ V0 {: B7 G4 T/ Z   i6 `  h! z9 ] 玛瑙鸡翅   ! p, b% Y5 n- i3 [. Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 ~! S+ x' H! q# ~5 z/ V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & }' J* x: X7 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! ~# ?- B, u7 \$ G& _6 u# H& H; z9 @ ) c3 ]% Q2 l: D" B . ]) ~' l& O# h$ P& p: F* b; p2 C ' Y1 w0 I9 Y5 e   u8 R. f' ~3 f) r# j 龙眼鸡翅   3 p4 D+ R6 B' c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # g. W  \4 K% k! Z! d做法：   : f2 j4 j& w: v  t7 T" Y+ j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 o0 N9 S) _! _3 _7 I) T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) P  e/ p9 _2 Z! y, m" e$ K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + x7 f$ b$ M2 x  M. T - o0 {% V. w; B! w & g9 U& B4 t7 r. V! j0 I 0 ^# g" R5 j6 s2 r( H; v - A, h6 E8 V8 R% b1 S( N 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + J- m9 S+ h5 |9 @# }8 b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 d6 |) I2 V/ j/ a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 }8 p5 l$ W6 a4 N 1 y6 m$ ]6 R: P$ A; b$ T: }1 B/ ^ ( I. w3 ]6 x2 E4 k2 X& `8 }& B4 F" b ! s: Y' p* r& _8 H- t, n 7 R" `5 `! h: c5 t" t, F咖喱鸡翅   $ w% c& P- `0 @/ M, X+ K, k, ]+ V主料：鸡翅   : w: l6 Q9 d" m4 N* [* H4 D辅料：熟土豆、青豆   5 z+ _, g! m8 M7 W0 H  z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     i- M- R" T, N: y4 w. \/ l9 A做法   + V* u! f: D. k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; G% p- a9 g/ r. ?1 L/ o. X% I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........