【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 T3 y) ?- _: x( A, ]2 h3 O5 }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # l1 @0 `! [" C$ c- J做法：   0 O' G  o+ t1 d5 M8 d7 \7 [1 |- _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; D" y- {% C3 h) w$ c& @( S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # R1 H0 ?. N% T9 g# t0 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 W! q5 P) Z$ {9 @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - Y7 I' Q* P  b5 ^1 F% [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 g" t* o" J  ?# {$ a1 T9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 T  L6 ]! L1 y5 [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 k; g$ x+ q' P# b, o7 Q/ x0 \ ' F. {$ S7 e: b4 z, W- s# q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 ]+ N# D/ S; R& D芝麻烤鸡翅   0 S3 z3 K2 t/ I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; b5 U8 e" H6 H4 y. x! T. f  y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 L+ ^! ~. z' N 6 L# E3 o, V. [; ]* }0 j4 W, ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   n( R# k6 D+ J0 Y 6 y$ Y+ n( _9 l6 g  B: g7 w, p; K- ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 G# x) Q% @3 b$ Y; i# A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & c5 [, D. p2 _7 s, N' V( M ) l3 m- s9 d: `: w / S: s' d3 q% h( K- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " X: W1 J! {8 T6 @熏烤薄荷鸡翅   1 S7 G3 c& }( t! N% d! y4 h原料：鸡翅   $ o: m8 G  V' t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 d0 H$ b9 R- F- X5 G! a  Q7 |8 L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / k# w2 u* P# O* M: I3 }& Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 o) i- K7 P, r" O+ t' K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 g# ]% g" u9 J* }+ T$ E: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . M, b$ O6 o/ F0 I5 n' T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % {+ E1 a+ A$ ^" @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ T6 R# F4 @1 |/ J& N2 y- _1 U2 w香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 ~! T6 Q7 {" {% K7 ~: H% D) U0 s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + g9 W9 _) O; C  I1 u2 O, @$ p: C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   c# h. _7 q' L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 n+ ~2 ]' U, u2 A / v0 P1 Z( y! M& V8 D脱骨烤鸡翅：   , J3 b$ I. {6 C( d. C3 v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / o6 [9 I2 A% S( ?) u& J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 r" F2 A7 U5 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ Z2 E4 [, i) h$ _1 b3 i1 G% _! j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; ^1 m6 I/ _5 B/ ~: `* \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ J+ q6 _1 o8 } 1 D8 A& L9 K+ a: t1 T& j. Q. E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & k, z3 l; T5 B( {) m* F, F蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 D. u- o) S' I+ B" z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 N: ]3 D& L7 U4 [! A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! ]) y3 m0 u2 @; `  X' O4 t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : x+ H$ f" v% ?+ @( r8 O3 Q5 A( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' N6 @! E" D( ^& n% p  g 三杯鸡翅   $ r/ K0 n$ x) e! G主料：鸡翅   * \5 D3 O% d% k3 L1 Q' q* M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 p% K" E/ ]" o& G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   0 g+ `5 n$ z: k: V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' Z- ]3 y& _- ?1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 @" q! h/ ?2 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 s9 T/ [* ?" c8 v% T' |9 H9 Z) J. E . P5 w2 F  B& D' P* {: O. v! P 1 J$ v' ?4 P9 R- }( x 9 t2 Z, q7 r0 Q0 [9 X[1楼]： 青椒鸡翅   + n+ I: s" `& ~1 h7 ^原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 Q8 }3 p- i9 v% ^5 h1 v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 r% d1 U: w/ P0 q1 |2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 i" x& y$ |, R1 O+ C+ T& ]2 e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 ~1 G: E; b8 b4 k- P( }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 i4 D( b! @% a5 ~8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % A" }& d5 }& g. }! ^" t8 [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 U! H3 \* J0 u! d# @1 j : g: Y7 y$ {$ F' q( I( K+ T$ N . \" F4 l. _/ Y: g# C[3楼]： 9 Q* ^' {+ [7 u2 B4 {+ H啤酒鸡翅   % b4 T& x2 T  V2 }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 Q6 u2 \1 t& X. z 2 y% ~8 R. E7 f3 N, Z/ S, _7 U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( G$ b4 E- G/ x 3 L4 f% E6 R1 g% a) O2 v$ L" ~魔芋鸡翅   ' L; |6 t, t: ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 M1 h. q! B, Y( h8 ?调味料：   : K; t( r& Y% I3 ?: o9 F3 ~! E( M4 U# T1 O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & F( i+ @8 k) ?$ }% X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) _3 {! _4 g+ d; A. G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : W# g& v5 u) M % W- x. v. D# `$ B' X/ `[6楼]： . H* J' y, `8 g# q. k5 V! a, d  l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 a2 Y$ B4 x  v, q" A0 v3 `% A$ C3 C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! s/ c3 w& H- w4 a; t" X! ?  @$ y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # v! T+ }$ Y" `9 |' Q ! T# p/ @2 {& S, b+ S玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % r+ V# o) D3 _$ ]/ J" o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & e& F, L! R8 x5 u/ Y4 Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , }$ Q5 X1 F) E2 d/ h/ g  S9 y1 Z + I) D# L7 w; ]9 y+ |3 i 1 M) |/ ]9 L  B6 D' c # \/ {4 c9 N( D+ A* U ; A7 E2 P( I: Z龙眼鸡翅   9 ~% s2 L" J# x( x% {% o0 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + P. i4 N" n  X' d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : S. E  Q8 m3 w" o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , i" W" H$ M' o0 P$ o1 U3 { 4 T! A9 g9 }0 w- p. i9 s4 t : I: ^0 X( w% e& v  R3 a   z4 S' p1 c4 V3 f# W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 |9 T2 ]+ e, P- ^% D; y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! N0 @$ r$ Z# J8 f4 Z: @$ ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) o8 L8 }! `+ J$ Y3 p4 d5 c # f  g$ q7 D, m9 H5 x& N% Y% I0 ^' s 咖喱鸡翅   - f) P, `# w6 M' y, P+ O8 f" D) c主料：鸡翅   1 e8 M. c% u+ T# X辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 I7 Q' N. A% a% S" w4 P' H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , _6 w3 Z0 j' s' Q1 Q7 Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........