【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

t5 S$ |' u9 y6 p 2 N  f4 j& M% x: _* l孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : ]  q' U6 {+ `$ m! E6 c0 T  `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / Z: b! ]6 p0 M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; E. f) S+ A, F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 m- C# h  {* {3 J 9 e0 x7 \% N  u7 G " F$ z, l3 G# l  |! k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - M: b, n$ U& A( Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : Z' t+ l! ]0 h4 P1 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # Y  S) g8 x% Q! ]4 ? % f2 D- w: E2 h  q4 M- U; |+ s - g( t( L+ B! J5 g& g2 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - J5 ]9 H& S0 ?5 J! i+ o原料：鸡翅 糟坊   0 y! b- p" f* h1 G/ w+ A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( D. J4 N  @; U& I& r/ j# K( V3 z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * y/ x0 B  i7 f3 ~) Z* \$ L ; U- M3 ^$ c1 W6 d, X# T. F$ D. R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) Q! r/ p' I# T9 d 熏烤薄荷鸡翅   ' n# m* m, \. f/ j# M' A原料：鸡翅   ) p+ A4 M% V$ s) E) u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : r$ L9 j- J8 h, f3 s " s  H! U, [! i( d7 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; ~$ x) d- i* r$ P7 v( R " y* w) y+ b! E4 w2 E5 i8 n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 G0 p6 ^+ D1 t/ h2 P, `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( M1 z( @6 {7 n0 n; b7 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , t2 K- ^5 i1 W: g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 k9 ~! H  k# e; u5 m  Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   s* h0 _" `0 N+ l$ [$ Z1 F" c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % G' d' M& l$ S7 C ) P( g3 S4 X8 H$ @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , x9 r: A1 ^+ G1 X- q0 H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 h. v1 ]- d! Q3 m2 O: i) n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     A# z  w. W+ o3 ]6 c1 f9 L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . D2 u8 \/ k5 N+ B) I- e4 J+ l . F6 d% \+ r; h2 J8 |, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + ~, i  E) N. x0 B; G9 L8 [: u 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 o( l% m, S& Z, {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , }; \- C. f9 \+ ^1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 # G: b, x$ Z0 x& R  K  S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % I8 a1 t2 y- U' O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 ~: Q3 ^( R* O1 f. D7 k 8 j2 E$ w+ Q) b) d" w0 L9 Y! D蒜蓉辣酱烧鸡翅   # ]+ i. L3 q. W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     v4 |4 N/ \  U+ J& ^1 P( P& v; u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 {+ `# T+ s5 M+ ?; r5 x: l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! K# V. }( J! ]0 j9 ` ' K2 D8 g: X0 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : b# ?( d3 P& x  | 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; v5 [, D: k7 x- z+ J3 S3 w, G  `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; L* l! J/ h7 H* \, W: P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 M8 U1 Y$ B" P 9 |: k' Z) L) O  W5 {; l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 G- v% H0 ~8 x8 t) J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ?& Y% Z& a9 X6 Z/ e ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! k1 _3 w0 c( v) J6 R2 [ 2 s7 C- q5 k+ K$ M 9 {6 ]( o* a7 w. a2 \1 n! k   z, H( [7 z6 u9 ~- A2 Y6 F [1楼]： 9 @0 ?, S- H, w8 f! ^青椒鸡翅   ( e; T* B, O1 `8 u原料:鸡中翅,牛角青椒   ( j: ^" A4 Z6 m& O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 L6 a3 y. x; W, B- e% N9 v做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " ]+ K- i+ r, T4 L7 x" v- i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # d# B6 h, r. J1 L# S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 n  o% g1 E% X% m) Q- v: {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ O2 d: M& n* f8 D5 r5 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + I( ~8 r6 Z0 H7 q$ L' J  y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( _' D: U6 \. f, }2 x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - k- W! L7 V+ {# \% m8 V7 v - ^+ G2 N7 M& b7 x1 M! | 5 D7 y: c7 k! p9 A) { 8 c. o6 \  Z2 ^0 X. C/ c: \8 U[3楼]： ( K* {5 h' M( O3 d8 Q% ]啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 l3 f7 _9 [9 e4 S2 M) h : [5 T6 Y9 K& a6 v) C' L/ [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! z* D( \  v& s+ x: U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : D) J! @3 \6 v& [ - r" X3 Y! z& { . g0 j# ^( ?: H% i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! D: `5 z) ?0 l+ K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 0 ]; D9 P4 a& m' \, K1 z: ]蜜汁鸡翅   & @$ T, {5 f  f) a/ M' R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 u( S. _+ {9 o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : Q2 E7 _2 y. H4 B, R" L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 Q! k/ h  N! {+ t4 `, _( I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 g3 o5 n% v5 j- n7 k5 S ' E7 `  {+ a5 j6 B% ~5 P   e% z. }0 C! x4 r2 Y # x6 u0 F& I* d) B  u 玛瑙鸡翅   1 I7 \+ g6 q  n' ]: y% V  ]7 U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! ~, s; w% K- ?3 a# f做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 Q3 b/ \' N/ W; O. z1 o( X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # Z+ c2 D& T0 Y5 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . `) ?$ u* A, q" M 2 x% n8 f6 T4 d 0 x! h# {  D: f ( x: ?9 i  q7 r" A  Z$ i9 ~ , [, X% S- ^$ ~0 A4 Y7 d2 X( m龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     }* @, D6 i. H7 h做法：   ' a. T9 Q* L% e# P; B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 n; P: H: ~# l% T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 I/ X; j" I( i. s8 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 O9 D2 H$ R0 q6 ^" P 0 L( G5 c' K. J% x0 @ - v- R: u$ \4 E/ s; Y" B - B; U" w1 o( X# \: L 可乐鸡翅   W: w9 R/ L5 T. ?- ~: d1 r' p* `$ l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 D  ]2 P" |# z7 A) ~) V8 O / k- s2 T% C0 L; _6 | 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & j# j9 W7 k" v- N. d + ]/ T, E/ h6 o5 w5 g * ?4 Q9 S* I: C/ P7 p% z4 R! D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 f5 `8 {4 \0 Q8 ?2 T; @* v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 ~4 K; v* k0 o6 `$ @7 T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) U: s1 g) D9 H7 I% j- p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........