|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }& k0 J& o3 ]+ U8 F; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k! v& |8 n, F8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# Q( p$ s' C5 i- Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z: l5 l; P* x8 t9 I t' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O# S5 K4 g8 k* G0 S6 F; k$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ?! l; y' M2 }4 `: ~7 Y8 @) o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 [: v* P* y- J' a& X1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' K% W3 h( s% R6 Z/ k+ Z% l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p4 |1 O5 ^& B; y- c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 g' x/ ~/ C! v* v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. I6 z0 W4 Z( j" j0 S/ ~/ K; `6 I/ X[/size][/font][/size][/color]
' s* D" o0 D+ g8 s3 ?# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], \* L/ F6 N( x8 Y6 \) p1 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 E( `0 j- r2 x[/size][/font][/size][/color]
* W& f7 @) ?+ W& z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 `$ m5 m' _7 v7 G4 m* V- V
[/size][/font][/size][/color] L: Q' l0 V: i1 h S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' Q; O' P( ]4 C* p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 k) R: L) ]* i D3 i
* s7 C# @7 O- J9 m; r! z8 \! r
[/size][/font][/size][/color]
% X1 n; L, k- g& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' O. l0 t: x2 n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V; \8 ?4 G8 t( r2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]1 G; B; D8 s8 o! C; W j- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
m5 I9 [4 ~8 G, T% v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n E, C8 J! h O6 Z6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s9 l8 T& f/ V U4 ?9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b4 Y+ _" @& c8 X" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. i# u4 t z" |# y/ I L8 z' X# I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* {2 j7 }; ^5 F
[/size][/font][/size][/color]( c0 u+ k7 B/ @$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# y- _0 ?6 F7 P/ P, T+ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; S C( i+ p. i& N( j4 b7 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y; f3 H1 F$ S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s* [$ s$ b" ^5 }& x; W6 m7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 m2 u+ |+ g+ F8 l/ Y, M' q/ v9 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s s6 M4 d; y) a( K3 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 L! Z+ }! K' x# N1 |: h* i[/size][/font][/size][/color]
8 E0 G6 E1 R! s+ g J/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 Q* c7 I5 B" Q8 f6 r# r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: Q& R0 |, {2 i9 c8 D t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 C" X1 q* } N- m0 M. A6 @: o) d2 \[/size][/font][/size][/color]
" ]1 z7 @: E! H' B. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _. @$ J1 C2 x+ p- B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B5 ^6 Y- e6 q J0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m/ l# R$ {" K% f' @4 X( X& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( E! E! D1 V$ t5 K7 k4 v[/size][/font][/size][/color]2 ?9 i" a3 [* x7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X4 u$ d* @6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 G. d+ f: z7 g y! e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x! L6 h: P6 o" R- W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& K2 q" v+ _6 w: F! W. n% z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?( S* k; W+ B0 S# O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" L) o3 v: M) Q" {6 W R1 d
[/size][/font][/size][/color]
% M- Q& C" h4 q, H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S: v& J; I! b0 `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: ^5 Q( s1 g* L# Z" k; O[/size][/font][/size][/color]+ Q: k9 {8 `8 e+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. i, F' I$ c, c) ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 W5 s9 s8 ^$ a; _3 d( m" |) d[/size][/font][/size][/color]. T# E7 }% o0 E: {& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 ^3 e. V! Y. ~7 G" Y, ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 R" \+ H9 E! N2 b) X[/size][/font][/size][/color]
* e# J4 K! R4 I5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 }0 I! p0 |/ v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t9 k' r: D/ o" H% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M6 r- p5 b1 h9 {3 B3 }0 B* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q$ b P4 y* A% ~1 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 P& j* e- _/ A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U' @5 n# N) H3 J! _% ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 {% @9 E0 O# E3 E Q! O& ?2 l[/size][/font][/size][/color]
1 h, a$ o6 v' ?2 s- O1 f; ?0 q/ Q" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& G9 s" [ K' Y( J% x. E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P6 {) u c# Y( L8 L+ N/ c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 n8 I) |- T8 h4 _* v" Y C g[/size][/font][/size][/color]
1 V; f% D$ ]; `- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 q# J; M0 M# Y5 \+ v: |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @ h! I; h ~2 b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
E4 J- [+ M2 w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t! c$ b) [3 t- o- {5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _7 Y9 J3 r# ? W4 H+ X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; y$ n# \, B5 c# ~3 Q' g% \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G$ C8 B5 V5 Z- ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 P/ K# R* s& {: O& O2 v[/size][/font][/size][/color]
# H0 J, n9 D6 m2 E* \' r& \' A; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# c% |5 I5 h& E9 f) e) k) V% k, u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; `, S2 E1 y+ R
[/size][/font][/size][/color]
! B. I' L: u- ^4 ~3 U& c8 M/ ^' J M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ a- O7 P0 A0 [, D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b& K# z- W9 q7 g# R6 u2 b( R" F" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H" u# o3 h6 t$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R4 g+ V! ^; U3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u K- C- M+ r+ b; |2 K7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 K7 @( [- `& P' J- v0 x3 D3 D: I4 G7 q[/size][/font][/size][/color]
7 V7 P# F9 Y# X1 _6 C0 ?0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; t) E. r/ o( ~- i& b2 d[/size][/font][/size][/color]
" s& A+ U; r! N6 M" V. v: n. r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- j) Z0 k! @7 w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 L. m# \3 g* U2 r. ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: m- w# V X8 v3 u, j[/size][/font][/size][/color]6 @8 E3 u% p6 k+ m: z+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 K! j9 [$ A- p& p8 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ c7 k/ F. U2 n( Y5 A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 I: |0 s# m+ x[/size][/font][/size][/color]
+ \. o; [$ j. M, [' d; m7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: H" y4 V4 {/ H0 M! r4 `3 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; D' d" a) Y r$ t# j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 B3 s; S: o& e: n2 w. p1 O
[/size][/font][/size][/color]
2 N& r; A% N$ F+ I' B$ S/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' k; B* f* I* A7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]3 r& U7 S; U- k; j1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y+ F' A! k( E. N) R( t/ ?4 E- a' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L; Z( w* l k9 \2 T% a/ L( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U) l+ j/ L8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% `4 u" [! b. D: _( d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: c' r/ [. [' u7 R8 }1 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
P6 }8 z7 h4 Z$ M[/size][/font][/size][/color]
$ H9 Z+ E2 A, X o# S* j& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. p8 J5 C( @4 r1 A' G; L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( j4 a4 b% v* E$ F( ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ v& H, S' z" }
[/size][/font][/size][/color]- l3 _, j9 l. ~0 I1 f8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% e, Y8 v/ r6 v6 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] X( z$ I+ n- M* v/ W0 o' d
[/size][/font][/size][/color]
0 }6 t8 g; g$ ]. Z% G8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! X( L I% D/ v; L0 k' |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Z. x! [, U: p
[/size][/font][/size][/color]
! e- m2 m/ d/ e9 u( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) q" D& m2 }! v7 y4 ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ H4 n" b$ J6 L
[/size][/font][/size][/color]
* r7 p! W, m% R# B: r8 l a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& E; ]1 e* n0 ]2 C" O# w
[/size][/font][/b][/size][/color]
: _& }2 E3 L& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _% v$ T; m5 X/ V) T2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I0 H' O: p- S$ r5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _7 O9 v& }& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- }4 g: y1 f* {& `% A5 z, _. @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 f, P2 C5 F/ l8 x[/size][/font][/size][/color]
l. W4 d8 f1 Q7 x$ u9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# z! [0 L. |- H9 x9 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& F7 K7 f' e( M7 ?7 m/ x2 T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% Y4 p5 \8 q |: S7 w[/size][/font][/size][/color]
8 X# c# V# q7 Q$ |4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# j8 q, \# ^$ e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 @9 o- D% `5 j. ~. Y$ M# V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m" ~; }& }1 s6 }+ k" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# r7 [ \+ a s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 H7 K f9 b+ `+ r) T6 C[/size][/font][/size][/color]8 Q- \& g: b$ E" e4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& o ^8 a: A9 \4 x5 R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 ~2 K& ^5 Y$ a0 V[/size][/font][/size][/color]- ~1 ?% c5 \8 n6 s+ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, z* m$ n" }" i' _8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h$ {1 U) U6 ^6 L V9 a M8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w& Y% f3 t7 P6 {; k+ i$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 J3 M+ Z' g; e Z" L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) e2 H6 I6 b! k9 W% @6 O[/size][/font][/size][/color]
/ X* c( Z( a% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 X9 R/ n5 R, Y J2 X2 Z& E/ {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 f7 }/ J/ s$ C7 j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _; N( z' ]# a3 |1 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ q- ^& v5 v+ W3 h6 S- `[/size][/font][/size][/color]
: ^0 X' A0 K' }. u9 ]- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 i, I5 G" T9 l% Z/ P- g[/size][/font][/size][/color]: ]0 O+ B/ O5 ~" `! g+ Y3 b0 ^# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( b1 P" @' ?" X/ \& g4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]" Z1 b4 K8 e5 N) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i3 ?$ ]1 j' y7 r0 r( L' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y- V/ M. V6 P5 B, j0 W- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s& |; H) ?6 X. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a% w- U& ~, O. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 F" I# p, |; b9 Q! E) _- Z[/size][/font][/size][/color]
: E/ p0 N* l% @6 j X. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. Q9 ^: N9 a# P, U {! {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" |7 U0 S8 L+ {& J% d( k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; X3 k& K) h+ E+ t, G d' q[/size][/font][/size][/color]9 l9 z% E* B3 n* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 n$ N' u- q0 h7 _7 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [! A! K+ ]9 x) X7 g. S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 T; D8 D8 O* n
[/size][/font][/size][/color]8 v( `( `4 V: G2 g* Y2 e# g4 Q* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 j5 j' H, h* G u1 E" _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% B7 S8 F5 E! S- |: e# c0 m
[/size][/font][/size][/color]
# \% h6 z9 i' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ?. _, K% A2 ^; `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 X/ o# d" p3 D2 u& g+ ^[/size][/font][/size][/color]
4 N: I, u5 B) @& @- p/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 F5 T* Y' }. ^/ J% C# O
[/size][/font][/b][/size][/color]/ T' ?" M/ H4 @; w$ x3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v, C' Y" q1 `2 r8 Y* X# `' q1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?+ T& \! X; {! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n2 A. E" h) D" k: v: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ ]% n9 g+ q9 t% y$ B6 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: X4 b. U, P* l8 x, s# w* Y: w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# M2 Z! Y0 e, D) a3 A: u% ~" q# ?[/size][/font][/size][/color]! g* K6 E! v/ G }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 G4 Y$ [9 o/ e# l3 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 X, I6 C1 X4 O9 T$ @8 F
[/size][/font][/size][/color]
& u! ^( x& K. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# T! N' [( O9 R% N/ Q/ L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* a) ?% {8 U; h- F) J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 {8 C, b$ z! f5 q w+ e9 S
[/size][/font][/size][/color]
) }" U/ v; n7 k; [4 G7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" s7 P. e2 R4 R% r3 i' f* j$ E$ G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 ]; e g6 [+ W1 F) J[/size][/font][/size][/color]* X. z: _5 ^6 ?- ~; L# M. ~+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( q- t4 { F4 W% V[/size][/font][/size][/color]
2 e# r! m; l% l/ B' \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~* V% I( G! O L! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g5 _5 r/ m) Z1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B$ ~& r3 E8 K8 b6 A/ {0 {1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Q: w) K5 \# }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 q" d% y5 y: a7 q) l[/size][/font][/size][/color]
" Q8 Y# s. c, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. g( D* s0 M' C$ U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R; {6 }' ~9 M. ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 L9 D! d5 h8 A% [" `( I: L# N[/size][/font][/size][/color]
% f& n/ k0 e% z b+ X y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! L+ h/ d; k6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \4 Y$ ]. B$ a {' b! I: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H# V ` M; F5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M% N2 u9 r2 q. N' [7 j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T/ O y/ Q# n7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ R! W6 F2 K6 T4 s2 f/ D[/size][/font][/size][/color]
: h7 `' v$ J. T. \, @9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; t( R$ W) e+ G; q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: |2 W e# d1 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R8 O0 s& t8 x' m5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% O9 M) e. l+ p# G4 G
[/size][/font][/size][/color]
- e6 \3 O" Y# R. L$ m0 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 T9 [7 \) }1 e2 U8 T[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W, s- G. q+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y+ w. y+ [! |; G$ V0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P+ ^. n4 l& f* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P1 F& M. {7 q. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* _: [; e, x4 S; H* A( A7 B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 N7 ?# D- U C+ v; G6 X4 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" O5 q/ N: Q0 i' B
[/size][/font][/size][/color]' ~5 h5 }( \3 O! I$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 |6 s$ M, C. Q( r: c2 ^' k8 B) ^
[/size][/font][/size][/color]
- j& J( q' O7 r4 I$ s: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* d/ V! F' A4 w- A% E! o0 a, n$ }0 Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] E$ e1 z! b z5 K. G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' F K+ N/ N" j' N) U- Q4 Y( I
[/size][/font][/size][/color]
7 O. }. }. A' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% _2 L0 ^$ ]) N2 M# ^( C1 S[/size][/font][/size][/color]' O/ W; [- T; O$ G0 i$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 a K) `9 k9 P1 T4 ?3 A4 h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ D# V0 G: M* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p7 [; t8 P5 R* a3 f* l, U1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z" l/ h, v5 C: L0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t( s$ R& ^& }! `) X1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]
# p# N. S7 Q: w$ h; C. T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ` d: w7 i0 B0 T8 C O. t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }4 l2 J, _ b% d& x' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j2 n3 U0 o1 p# ^+ V: r7 I" Z' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( f0 }4 t: v9 H' }, x
[/size][/font][/size][/color]4 h8 {$ q" |- t4 _/ e! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 T: a* I- g4 f/ s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j2 v' z% h& T2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( m) n7 i, q; |( O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 r7 h, a& L3 H! x1 o2 l/ O
[/size][/font][/size][/color]5 m, V2 k/ t4 Y" C* \4 K+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Q) A8 a* I' }- i; l6 H- W, @[/size][/font][/b][/size][/color]
" c# h' p3 l9 f/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i2 {# F! u$ w7 e5 T1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% `* w( r- d8 n. i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k! b+ ] T; O. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j& `3 c* s& K4 x" S0 B+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# J8 J. M& \: e& u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a. @' i( V: n2 _9 s7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z; a; Y" a6 V3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% h3 b) Y" `* S3 D4 B M. ~ V[/size][/font][/size][/color]0 @! o$ Q' H) I7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) r# v& Q* M8 y$ g+ B: A[/size][/font][/size][/color]
: V+ t1 Q" @8 F- P, G$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ?; _- p v9 f- ?; V$ Z; i* B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' {" t9 \9 D5 k8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F- e% T q% {8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z+ b p% ^) \1 g; F$ X7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U' m! D% {" W, E; a5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 ]8 C J0 n, _& S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 }/ X" p. z4 i1 K7 [8 w7 q7 a4 L
[/size][/font][/size][/color]* c4 `8 c. }. a8 _& _! v9 p( s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% @1 ?6 b9 W2 i M2 F7 O6 `& J7 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, f. h# A: U! m/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W- t* F3 q: s- i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x6 {3 B% [# m2 M% c8 \7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D* Z* m/ N% b7 X/ g' x4 q4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 k9 a# g+ Q; o( R4 x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q+ x8 \ g! n3 S. S" m0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w2 \( w3 o' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% n3 z3 U1 q4 ]8 |" e) H3 k9 Q" |5 m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: T0 ~/ t/ p5 _ C
[/size][/font][/size][/color]
6 I5 H# D/ _ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i& F( S: _+ D- z6 R L7 L4 c3 l2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]) J) j, m) o4 d; W6 j( m V0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X9 e# Z6 y8 z) B9 K2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d3 o9 o- Q/ i, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x- w8 |+ s2 W- f/ K% [- s' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( p& U, T- h7 z' J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 \ g8 W9 R# u3 r: Q G6 H( |, R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c0 Q" S, x6 g& u" _3 D/ |, U* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* ] k) R2 g$ O: d: V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* H$ Z' z/ i6 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [# C( D6 V1 X8 h2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ f- _8 ^. i4 [5 m9 j
[/size][/font][/size][/color]
: W: k! |' @( ?0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ z9 y( O% m- Y/ x, g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* W6 Y# r1 ~* o7 b$ N2 R[/size][/font][/size][/color]5 n9 p7 {3 ~$ J8 q, u$ ]+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
O# n3 M9 X- T! W/ H- r1 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H) F0 ~: N- u6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 H- S/ z( |1 c7 \( s( s[/size][/font][/size][/color]
1 L# h& M$ y1 U5 T2 V% d5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- m4 P; S. v5 Y* F# A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, P/ F* @; w6 b3 ^! X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v; ]' ]" e' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m9 G1 i2 u- S. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F" l3 C4 B. Q ~& n. V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: M: M8 k# T7 e* @& B' y/ m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; i1 u- \ k7 [6 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% B' b# A3 z: H[/size][/font][/size][/color]" G! X2 N8 x+ u3 z+ X, M* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& ~8 {7 {9 N- A/ Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. W; W& T/ R+ ]& T
[/size][/font][/size][/color]
$ b0 ^& z5 Q: |# w1 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, `6 M3 O( g3 o: c9 E! S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Y: w( w7 S- a% m/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: [4 N" w& d7 f- E7 A2 |- C+ P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k& S; |9 P; l6 e( U$ ^& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], T3 X. Q4 j: p9 o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 o A. Z/ b9 T( k: }0 I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z" E1 ~9 U8 x! Z3 e5 B0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z: k4 t4 Q3 L9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 g8 J1 g- p X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- j: F& U u! R[/size][/font][/size][/color]
/ K: o7 P, ?8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ H- B3 b9 l0 H \- }2 G[/size][/font][/size][/color]
/ E6 F. [* p9 _[font=Arial][color=#000000][size=1]: u" t, _! K* @! J9 u
[/size][/color][/size][/font]7 k3 U+ f# Z4 b4 b) o. B; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ^) y z: ]) p
[/size][/font][/b][/size][/color]
* _* d) l2 Z$ P- S7 [8 q! U& m; K8 \* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ a% S$ I/ V4 U1 u& t! G% Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e8 G& t; ]) b% e5 z, s& y9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ I. x, H: R% t& `2 i$ F# K5 W1 l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ [. t' K: i4 U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F- O+ ]1 M+ x3 d7 N0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @% r' e/ V$ B* O0 u8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ c) i' ~& L4 e& h3 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 }' c" x+ ?9 m6 `6 E* c[/size][/font][/size][/color]
) p; Q4 J! S( G! R0 m7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ?! X0 K9 n$ L+ J2 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! @# j, f7 N% c9 S$ i, d+ B5 U' R[/size][/font][/size][/color] _2 }% ^# d" `) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 i; D! R `, W! {# U" I" N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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