|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N$ n) T* @7 {9 s% m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 P* m- I' `) O3 c' @1 B {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# K4 R- c4 E) L p& ~1 u0 D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f6 { g5 U {3 E4 v2 T* G) p- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s6 q4 h; ^" M3 w# M! N& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 y% }4 J0 x* @% I8 k* M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! q) S ?1 S3 H4 q% D8 P! u[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. l5 H% m9 r' q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K. V- P" E4 f0 L; R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) j3 k5 V4 Q7 g9 W. U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ ~' Y6 C% Q9 W1 |
[/size][/font][/size][/color]" C8 T: z# g" g# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W& B. [1 p- s Z6 e0 B- f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! |4 r' Q3 \9 j' D/ _2 s
[/size][/font][/size][/color]* Y5 t) u, L5 C* k& W4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], f7 J2 Y5 k# U2 k" G
[/size][/font][/size][/color], l0 [* X" L% A" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ G, t L4 ~/ k2 W3 A7 a5 m6 d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 ]+ T1 R2 a$ Q" k& Q6 c% F! a6 e" L8 `8 ~% @& ?' V- M
[/size][/font][/size][/color]/ ]3 ~9 R& C, Z8 N# K# H4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; I- _0 f. e0 ]0 H L$ U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 B, l' | J. O, t4 @7 k2 A0 y [
[/size][/font][/b][/size][/color]
- S- X9 y: n- e+ W4 D( {0 U5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( E# `2 b! C4 ~% q: U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [( D4 F, W4 G+ p6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T2 K5 N# l7 T! r# s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x3 [" ~/ s# i% I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
A3 u: ~1 m9 _( Z. K5 @8 L5 U" `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' U/ X8 X2 P$ v5 u& Y) w, v2 d
[/size][/font][/size][/color]
! G6 L+ s$ ^' q: u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- `. d* Z B7 A( h# z$ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, v. U- M+ I" K! x4 h4 x# m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `" `: m% h6 ?4 s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {3 v5 @$ [* J2 {! Q! Z% z, ~+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 o K# }1 [6 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* _4 x8 J" O3 a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! ?' S9 i: K1 q[/size][/font][/size][/color]
" L% V, `- D; m0 T1 |/ c r% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 L9 u4 i' O/ U5 l' ^$ c) z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ T4 V' L+ k) G- O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# ?5 B/ h* F5 s; t/ m5 f
[/size][/font][/size][/color]
7 T$ M: f3 N' S, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P: w% y [- r( |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 [& o/ v. B8 Z4 V, h F# R2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B7 }5 D/ a0 Q( |4 L3 _0 [* i6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' {+ ]# D! p) q+ i9 C
[/size][/font][/size][/color]/ G1 t6 }& U" t$ @" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ? I% d/ b |. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d0 u) M. z/ e: c& K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p3 R- V5 i7 `9 @5 t e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* A9 m& j9 |* V) L. [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 n8 X: T9 d7 A6 K# W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, V' @- L5 N& b, t+ Y* _* n; k[/size][/font][/size][/color]
! {) f# r9 L4 S1 t9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A! j: A; i |- k1 l j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 n- d, c; w0 B" @
[/size][/font][/size][/color]
1 E/ z9 d3 F+ z+ f/ ^7 R0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] s+ D( Q, A; ^4 h# H, Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 F! O" Z. B- }, @
[/size][/font][/size][/color]
. B8 V8 J- N9 H/ p! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; }% y) B& B7 m3 c: O9 p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, ^, M1 h( Q+ @, y7 N5 h[/size][/font][/size][/color]
) c$ y# e+ S8 a! ~/ _: |! |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" I2 G+ `6 ?0 r$ ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @2 a3 c s3 C$ S) m# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e+ q5 j* {, \% R: r) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _3 ]- k% a d4 Z+ y! [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' y& X3 \8 W6 H _- U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V4 K* R' P4 \! I# T8 X/ a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& j# ]5 a7 H5 q/ n4 K! g[/size][/font][/size][/color]- i# w: L# ]2 K. ?: g, Q1 |! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* r3 E z5 ?9 w* U2 @8 H$ }8 i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* | e+ p* {8 R" O: H3 E4 S1 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ P9 v/ ^3 R) u( @. o0 `[/size][/font][/size][/color]
1 {5 X. P' \) S$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e& W6 I0 K7 E1 E8 s4 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M0 Z2 r" a4 {/ \! J! Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ M6 q9 Q# V+ A- |5 C- _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[8 B( D8 H/ b, x" h( `4 {, x, ]2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 O* ?4 ^ n9 |7 T. x& L3 o1 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! B# D( R. h! b, N7 Q I0 u6 Y9 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~6 a1 H& C: A2 p% q9 s" b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 l3 h5 o) t2 `: t[/size][/font][/size][/color]) [/ q9 B! E1 v" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 {% a; I' x6 k& k# h6 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 f- w. f+ w+ ]3 C[/size][/font][/size][/color]
4 @' d3 c- M8 J. U r7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r, S; n' X- I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C+ s) Y- R8 t( @$ ~) O& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f) {0 |" t7 J! q8 e+ O) i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }4 p' f _4 y" X) e, s& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M7 \5 v; _! V# ]3 R: x2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- R6 A/ ~+ ~5 H/ B9 O' a$ c3 c3 F
[/size][/font][/size][/color]
# C3 z- O+ O- y! p8 ^: p T) i2 z) g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Q6 L" R4 T6 c9 P2 w
[/size][/font][/size][/color]* z& u( L5 y7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- h+ @- P, O) @% Q2 j4 E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ o( @( A9 t. o9 W4 F. P' G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ g# q' }; Q1 E% S" M: V
[/size][/font][/size][/color]
8 j6 x7 N: H1 O; }* K6 c$ m6 c# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. v y! ~- K7 Y" e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* k3 p( H8 J" N# }& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, p5 w' }) I5 \9 [3 M+ q. d[/size][/font][/size][/color]" _$ k" j0 m2 n8 r8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% p) X" ~2 Q; m" j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 N$ p, z2 ^/ J/ @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; f2 ]8 Z/ `* H/ F5 z# Y- Y
[/size][/font][/size][/color]
5 o& }; m/ e0 a* M ~$ H. O) J8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' q% ~9 O4 K$ ]3 D. N[/size][/font][/b][/size][/color]+ F, R/ F$ k: [7 \% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V0 U* l# R- p% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z) `9 x% K" e1 V2 }8 a1 K9 F% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K. Y I! j6 Y& T R& F5 V' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 B* D. s; N8 A. L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 s4 K& p. L F9 H; a% e; \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- A6 n, l' B% D% B: [, S3 F4 |
[/size][/font][/size][/color]
$ Y1 p' I1 X& L* M4 k; _/ O0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], |" K) f8 J- \- t, x: ~. g) z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' x0 H7 u' x# f- Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 [! E2 Z; p* K% f1 F* K) c3 f[/size][/font][/size][/color]
7 f' c6 _& s' M5 G6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# j/ O, G- q3 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
\* Z- I8 `5 |8 z3 {& E9 ?[/size][/font][/size][/color]- F7 {; |6 E c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 R5 }/ F: l, e! K! `8 t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 E) J; l% q, m. h
[/size][/font][/size][/color]
3 ]$ U' M# j- h# @ [$ S" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ?& y: k, N6 o, S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' W" I, J% m- d2 `6 S
[/size][/font][/size][/color]$ |2 s5 b- c+ g1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [- U2 l, i8 N2 E5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
! l$ l+ o; v% F$ ~& V" ~( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r* m/ M. B1 k+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h0 G6 a) j8 {0 p: f7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c9 J% n5 m0 v# e3 X- E9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e. o3 y! `! r* [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# _& O' O; d, F5 t7 ^' j[/size][/font][/size][/color]( n. I% D3 L1 x5 m9 |' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 c5 x2 c. I6 V1 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; ] z2 k! x) i2 S; |& Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
Z2 }. T/ |! L/ c3 U+ t/ U[/size][/font][/size][/color]# U# K1 m6 [ V, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ n: h; X+ _9 r$ {5 Q/ L/ t0 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 n9 v0 v: `" [! |' ]1 h- j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }1 M6 l" d$ D- s+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) I2 X k1 E4 Q0 ^: G5 v* I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ~0 T% d: ^ ^& R9 J- E$ V# ~6 a[/size][/font][/size][/color]+ g P3 {! C4 Z e5 B$ Z5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: d2 Y1 P9 R3 ]3 v9 t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: y+ j' z! c/ D F7 r5 j6 E8 Q; z[/size][/font][/size][/color]6 R: |" s2 g1 w- ~, N* Z. S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 x0 n* T) e8 I) ]+ @* z& S, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a- i1 z* T0 l& Y" S) h3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }+ }4 N6 t4 V2 d- ?- W8 M, N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 M. `4 K1 A U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 ^* _ x7 q. w; Q+ }2 p! D
[/size][/font][/size][/color]
7 u) E. f: ]" b' K1 h, K" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ V: B: D4 q% v% m( O8 d" T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ~8 U" a J% X! J9 S) g V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Z; I& ^- I5 j; a# S( H- W5 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) h0 z1 u: w7 ^' ~$ _[/size][/font][/size][/color]
# K6 s1 B6 c" d3 F, R# C! M" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ W! |$ I: c; _1 Z% `' A( s
[/size][/font][/size][/color]
* ]* u( Z( c- q! a. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) R. X) x5 I2 R$ E) d
[/size][/font][/b][/size][/color]' K- k9 M/ f5 N' L( i: |( e. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]1 p! e: x3 Y6 h+ U# S; c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R. o' n8 f2 ^- @9 R7 b1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V+ e6 U# d& ^+ {3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J8 [3 \( n( R2 V8 J6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: e* \6 f0 o- O( v; h9 w% b[/size][/font][/size][/color]& ^0 `$ h; t5 ^( S8 s( i. t6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- V: E; H+ }; n6 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 t( r& _. u1 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 c3 v: N. k. b0 s) l: U, O9 G( u[/size][/font][/size][/color]; k7 o7 @5 E( J7 l$ W) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# ]5 b9 d. v3 K* [% B x' d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `8 ~6 @/ d% N, k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 b3 B& F6 L* h8 v: P
[/size][/font][/size][/color]
$ i% A, j" I" F& l$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! h3 x3 _* U) |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 { E" B+ U4 B; z! G
[/size][/font][/size][/color]0 O+ F% ~4 u5 N, y' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 U) z. P: R0 j' Z& p% P* [3 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' D" @# n B: e1 C/ N1 v
[/size][/font][/size][/color]5 z' {, E1 O; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _& L: E. _% @; o[/size][/font][/b][/size][/color]) J% Y2 y; t& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b) T3 Z7 Q2 ~/ U2 {, C& u/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?7 R- w! _! ?2 N: A$ u7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P/ j; e [, r) T+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( B6 u* f( @* q& V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 v* V- j6 R& ?" P. U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& c; z }6 s# ]4 w[/size][/font][/size][/color]8 b3 N( i4 ~9 r; V0 X" W* J) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 S9 \3 D A7 A; p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 [+ W4 T8 o) @% u
[/size][/font][/size][/color]
8 c d: F2 P0 [. v2 f. l h% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t n9 w+ b# {' L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: S1 F4 g+ }+ y1 M+ {' `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] R; v$ j" d4 b' H% b, Q
[/size][/font][/size][/color]" M8 a& Q7 B" Z/ p' u3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) \. ^. P) ]- H3 c6 _& k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ~3 A8 M4 |- p' Z
[/size][/font][/size][/color]$ h' t# n+ t7 @5 }" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 H- k8 d2 \3 j4 o" G: E[/size][/font][/size][/color]9 J5 |* E% b" P v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, x$ \& M% `! w+ E# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x: O4 f4 d+ q- F/ c, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b, p2 h5 _" w# F$ N4 U+ @" W# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. v6 k& w# e& L( |5 z$ w* G& `1 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 c( p% A# \% Y# |& T ][/size][/font][/size][/color]
( X0 b* r$ i, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H: {: C' I# ]7 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! }1 k W p2 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ A" @% x& Y+ R" A+ t- _! Q/ m
[/size][/font][/size][/color]- V, _. A/ c* S9 d( C3 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( E" j1 {$ h0 C" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W4 B5 k! m- A9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z" [2 l1 U- ]$ }4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 j; N* @* B! L* i% K1 ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; H3 ~" b$ b8 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ M) a9 v1 A @. s4 `, b[/size][/font][/size][/color]
- @# A0 C8 g4 a. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 N* k2 m% m7 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( L6 U6 G3 |1 H$ U: @) z% c. R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x, y2 e3 D# |! E5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* P" l6 p1 R- M
[/size][/font][/size][/color]% [) e* B( E9 @5 o* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D$ S4 ~2 B$ ?. u5 h/ J! Q4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
' C, G! O) c; O- \$ }9 M: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g' G1 W9 w* F9 W& b6 N6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n5 |4 b/ j+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {7 A, t* t' `) f- i4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 c/ T, m* ^+ w' q, E3 b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& @+ u8 W% S, F. O( g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) ~$ G ~4 _' ^3 M
[/size][/font][/size][/color]: S' ]. v) {2 J: r4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" g2 E) R9 c: g2 r) V2 @( } o[/size][/font][/size][/color]
+ R6 l$ K' L k9 m- s6 u2 }5 Z3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Q# ^5 s) H* M' [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ R# f$ y( Z1 b- e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 K8 j# P/ H, T9 K[/size][/font][/size][/color]+ m y* J( z/ ?% G# M) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 O0 W) x4 Q- O! P) M4 H( t[/size][/font][/size][/color]
1 Q x# @+ T$ \# K7 h& h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ] q0 M1 n3 X( }3 x[/size][/font][/b][/size][/color]
, W( n3 q( K* \% b2 k& R2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k" l6 G) ]% i1 m* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a0 G1 r" d$ ?7 O; I* p- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n7 ~# S8 @; T[color=#000000][size=1][font=Arial]
( Z: W4 M2 p+ s" t+ N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) ]: w2 j9 ^+ R0 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z* J# k4 C& I, ^' ]# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A0 ~ m- E( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 T: s: l& `- ][/size][/font][/size][/color]
: p7 I7 M( v0 x; D- m/ H/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ]. W/ ^, U/ G5 ~& q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q9 w( u4 I' C' v: t9 ]( z! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% d5 r4 @5 O+ O! v8 U& s! d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. I) ~4 \. e- u* i& Q2 o& I[/size][/font][/size][/color]
9 q, y+ y+ a/ l* j* r7 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {/ a& z2 \/ E( a9 v; S1 Q& l6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L+ J* Y$ O- ]+ a, K' ~4 r8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h! a/ |$ f+ V* W) x" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. _, A" o+ l" ]9 m3 L. J @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F, _, x7 }9 }1 m3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?; h7 E/ w$ L/ i' f) I$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ V9 P6 ~& |* X3 a9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~2 `! y4 @9 m; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h: f5 I5 R. U6 ?7 A }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K$ y1 ?1 Q& @( v[/size][/font][/size][/color]( q G2 F6 i' Z% a4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( T$ I. i0 u v3 c9 M1 _
[/size][/font][/size][/color]
' |% @& A/ J4 R$ ?: S0 M8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 s% |" B A, Y, D
[/size][/font][/b][/size][/color]; a% X3 x2 Z, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j9 {* m' ^% w! i1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \* q2 D7 B, F3 h9 U/ ^7 L, @7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o2 @% r2 L9 ]. q) y, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ k; g* D5 _: Z+ t( c6 q7 T1 M, K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# u$ A' R; _; j# S }6 o6 O9 X. p[/size][/font][/size][/color]
3 q5 _% w3 R/ w5 p' F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' b0 v) O+ ]9 P6 r i
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E$ B) S3 u% S* Q- P$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A& }& H D; ^! B9 x& T$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q) i. ^: @, _- u% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]4 f6 H% U" P) y& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: R% W# }/ \0 a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l5 H- f, i+ X" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t# q+ `# T5 q8 V# P: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: p* C7 V. j6 K8 f9 M: B+ M( h# j- s5 h* f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 q. s/ s, n$ }! T4 x7 D[/size][/font][/size][/color]) n9 I& S7 m# @% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M d# O9 N/ X' i% S[/size][/font][/b][/size][/color]
X) V% G1 C+ A7 A# k7 q) a/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y7 `2 }# w% h! L1 `: L' o+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N% H' B4 U8 O- T! @2 o0 M \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T- G, W) s4 A0 q$ u6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# V$ e/ N: O. \5 q y. t& @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( G x- F; n# F+ e- `8 |/ G" d7 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H: H1 X) a/ X+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. l' A$ v! K( I! E) e, [& Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; `. S# p8 m; s. o0 @/ M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R$ @2 j! ^- u( z1 h( |# B. Q; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% r: g7 Q) {- j v# T! u* J
[/size][/font][/size][/color]
3 w5 l5 [( v; e: y9 z6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 A! V' s3 J3 p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ A. `" l* c% @
[/size][/font][/size][/color]2 q! K( G, O/ H- l8 x/ `. V, ~: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] A$ M1 R4 C, c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Y U7 b7 K9 z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. g$ D% q7 U" T% `8 {: L" ?
[/size][/font][/size][/color]/ Y! l, ]# @8 I }; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# \2 X$ ?. }! |( ][/size][/font][/b][/size][/color]" `; I; l: P/ k/ ^* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z3 a+ Y) q6 X' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a# |& \* B1 J! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r$ R- T" A, D' U6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' Q: x% t/ @) S8 Y& X- A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 B7 x8 n) N. v3 j1 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 _5 x6 W5 p6 Z) ]# V9 l2 N, Q4 I; x n
[/size][/font][/size][/color]
5 u v- Y& Y5 z3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ m6 F! K+ g; p7 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], y7 Z, B6 }. ]2 z) I% a
[/size][/font][/size][/color]
/ ~8 {8 ~. c) P& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' z1 U, V) d$ I5 s' I/ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# I. s( C% p/ ?8 t' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 l% }8 l: p2 y4 |- U' e1 F5 g( I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \$ t0 o# |4 [% Q4 {1 ]. J4 L( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) t3 B5 R5 m( b; L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 i8 S$ i5 v- A" I) v7 r% g, r# S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~+ }3 e a% `6 a3 l/ F7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! F" J& J" j; r" n; c$ `& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 M1 A. K% ~) | m! o/ O3 G5 o( g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& V6 W$ g1 u9 Y C* @9 k8 g w
[/size][/font][/size][/color]; n: l% t% _% ?* f2 _, l/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 l& ]) u* w6 I. j( a& D$ n6 t
[/size][/font][/size][/color]$ V6 E. @5 X+ @" H1 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) V1 ^6 }! H/ L[/size][/color][/size][/font]
) x/ C( I. c# I O7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 a7 L2 V8 p$ ^" E X+ F4 g- a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) R* ^# r5 [3 D; T. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ @% R- G H& Q8 S3 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U6 ?2 b: J/ |; P4 _8 w' l" |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: ^2 ~* }; I( P" w/ H5 w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( q& @' e( Z* m# u4 ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u/ h$ _# B& d# k+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _% a" D) t4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 T4 B+ F3 |5 Y4 K5 O* K, p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& S6 \5 m- A: g/ ?# G( g$ ~: r9 J/ M2 {
[/size][/font][/size][/color]
" C H8 k* H- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 c+ V/ l2 S3 u6 b- x" O5 X, P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 B8 {4 w5 O/ d: U- F0 K: x/ K
[/size][/font][/size][/color]4 x1 f# B* d3 @ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% @8 x& D$ V. a5 _ X% B2 [$ Z2 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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