|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H. x$ s: ~5 {" b5 U( ^) u[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K% t- h% Q5 h6 y+ k4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ [8 q, @) x J$ G, G \, t2 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E7 E* F9 J" H0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V3 ]7 b9 S s( p# s. C( q; |7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; E+ I1 S% w* Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% l9 P: j8 \5 }9 ]. A* Q" [" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ A0 n( O/ h5 A! j% `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B+ r6 L1 |- g* y, j4 B+ S- I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% A) V- {2 P x+ o, }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ @4 N: h4 S6 Y; w
[/size][/font][/size][/color]
9 w2 d, P6 G1 K9 Q) L: a# {* v$ u1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N' S4 M \( |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Z6 D2 [ h( k9 S. J( g: K [8 I& j
[/size][/font][/size][/color]- p: c: M r4 Z/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 r" L! Y& M" P+ N2 z% \# X- V[/size][/font][/size][/color]0 d5 e" p6 i' N b9 Q' p% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* l5 {0 h4 l/ C" r/ b P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 u2 E( j$ N& O: D% `+ o' w( S4 }7 p q' C r9 y6 S! y" I* g" A
[/size][/font][/size][/color]
\$ K4 t5 ^+ `6 ~3 C* U; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& f6 S/ k1 L) Y2 r* xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~# o0 S5 j% k9 H# M[/size][/font][/b][/size][/color]+ `& l- O7 v) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 ~8 _7 I' A" o' Y+ q3 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \9 y6 Z6 K; }& T& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p' u( W+ a: t) l+ \( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t ^! M5 X) F3 F+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- \/ D- A9 l9 @; o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) @5 W e9 D8 M[/size][/font][/size][/color]
. X7 H7 L' Z8 j' I6 D% a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" y6 r e; K' Q& m, l. a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ }# w) Q2 \8 h6 i2 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~" `# @8 m% C% W4 o' c3 o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `( J; s0 {0 V. o0 _' g! b2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 ]- b& x! z0 O; h7 F: X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f9 N* a5 L; [$ g/ F) q% o& K* T# r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Z X- U, \, r! n
[/size][/font][/size][/color] s4 I4 W6 Y: W0 d( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" R M* o, F8 H9 t; H6 I5 x" j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 n' ]4 n/ w; q' M& }# n, I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ^0 a. }; h7 } S0 z7 d! K
[/size][/font][/size][/color]
, V# k* d" i& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ` N! y3 n5 ^- S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j; f/ ] u! o6 D7 T9 Q9 u: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a6 x# s0 {3 h: Q) r3 J5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ ]; J) P8 X% @% l[/size][/font][/size][/color]
: O8 e2 c: W! w- s3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y& B1 w! P* w5 l0 l: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @5 a5 X8 O( V8 P2 w: _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p8 e8 `: F! J( B6 ~2 m9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- E$ L% p1 {& G, t9 C3 C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C0 |5 }2 S H8 x8 q7 j8 W5 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ t+ A/ k7 f1 Q[/size][/font][/size][/color]$ I: t0 X; ?2 z9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E( L. R) x+ ?" B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# t K9 X% z Y9 ~[/size][/font][/size][/color]. u0 V) ]4 O+ U1 h% M4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& r9 O3 }5 K- P9 v: g, P0 ^( t0 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. X8 }+ w8 c# r# A9 E) Q[/size][/font][/size][/color]6 a8 Q6 q" K# J9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, z3 C' ?+ z9 {7 ~* }" u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" k, r+ X8 j. r4 @[/size][/font][/size][/color]
6 T" U6 l) l- D. n3 C, q2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- c* O8 K1 M$ h1 ]2 B# t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f# S3 V: D& n3 P: u# V, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l% g/ D: q# Y- [8 N; W2 o& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x- y+ F4 ~8 x0 u" e+ N( g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ X; P- ^% Z- J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q6 T2 @$ s4 Z c. T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ }' Y) m! G7 ?; Y6 v! D
[/size][/font][/size][/color]
- Y ], E1 d. }+ A( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ?) j! C* o- O! i: U- ?( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u2 E* a0 Z1 {, x0 Z# C+ n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ E4 n. N0 ?' P1 L2 {& m
[/size][/font][/size][/color]
6 e9 T1 L& F: I X8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& x U/ \* j) p' w3 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F* V( ]: ]4 X6 ]& j8 L3 Y3 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Y# d) L& w: n A e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H2 \ ~2 R8 k- W3 k; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s: N- V5 t; c( C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& C5 ~! e) J- p r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O9 E/ w. a, q& z1 i2 J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; H8 k9 d/ p" R3 `. g8 d! a- l
[/size][/font][/size][/color]2 }8 L8 V+ V! f' r, s0 D" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 I6 D2 K# `2 H3 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y! u \: n9 g/ H8 Y2 w& a[/size][/font][/size][/color]
8 j% d+ l/ c, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) A3 X$ K8 h( m1 U5 _" U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Y& z! C5 y' @. q5 D+ y! {. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w% }2 w: ~0 ^6 | n3 t' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i' N2 [3 O, V/ y$ e9 u, d4 |+ F! K5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]8 D; t1 _1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! {$ |2 \1 E0 g0 p' c[/size][/font][/size][/color]; V. s0 P3 M5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# J2 K$ ]5 I4 d, p
[/size][/font][/size][/color]
. c' v9 s( U5 f. Y" e" b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 C" U1 t# U0 |, d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; x, z/ o2 Q! k2 X9 l8 q0 _3 `! e7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, Z6 _! p. ~' Z8 Q# Y3 s8 p[/size][/font][/size][/color], w: S4 n/ l- F+ m3 h2 `) O; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ ^: B' m4 [; i& i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ A5 y1 ^3 K! E& V3 j0 a2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. j# n9 Q, [# P3 k- J% n) }9 G' r[/size][/font][/size][/color]2 p* t. i8 }. c( i$ B/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* W' l' O7 B% E3 S9 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 {+ ]$ D: ~8 d& Y6 a, r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \% E |; g# D$ y9 g* m+ I% _
[/size][/font][/size][/color]
2 c, N! J! Y s6 _8 \) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Q* m y3 E: Y) p
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \8 z3 g; P* z6 o. N3 Z* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t$ i% ]- b* @9 v0 I8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]. c! V6 W6 M/ b" J% w1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c" A/ @0 S$ m$ j: V/ Q* G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# a" m. v* b+ b. V8 e8 @' g- _2 Z- [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: m* |1 p1 E5 Q2 s7 r! s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" U6 o6 A& u% R1 ~9 |5 V
[/size][/font][/size][/color]2 {( T Q( B4 `# i4 Y" K& S& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], N5 X- W" q8 w; ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, o: n* d9 I8 q/ P1 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ o; I& Q% B" q5 I% I2 J4 D# A[/size][/font][/size][/color]
) a) E9 c8 G; \& _7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' i# ]! O! N" w6 ?3 S9 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: e3 u$ i/ t' Z% N- F1 C
[/size][/font][/size][/color]2 N- v, s; A( u! M, ~! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' u4 |/ b) m* Z3 E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# R; ^' L. o0 E[/size][/font][/size][/color]
# a" v. p3 J1 Z9 D- V% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \- v/ S3 x% J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" e+ y2 j. `5 W1 u& U: l
[/size][/font][/size][/color]5 `) s4 _+ V4 `! \4 q! H" U$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" z# j) ]/ x3 V( E5 h1 p" E$ j[/size][/font][/b][/size][/color]7 U9 _+ p& C# ~' g! `- t8 c$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y4 S% T( l M5 W$ _, b- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G5 h, _2 X1 `0 @5 ]0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p- N5 d/ E: D$ `, A5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 k1 `) y" u- Y/ a& e) h! z; y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], J4 y! k5 e# G' o9 A) ? V1 s( u, b
[/size][/font][/size][/color]
% X' Z: Z4 b" t, t8 D& R8 T% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& q" }* p5 G0 l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 T8 l% k5 ?$ G2 w/ W% @8 r O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# |, e& D0 |* `; D
[/size][/font][/size][/color]
- J- q% }3 F2 j7 D; F( m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ e( ]" W f) H6 A0 H2 S) {: H9 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z% [# N9 z5 z8 x7 w% c2 T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {; T" C7 {' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- l( w' f! W; R( b N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& v8 _2 g8 W( O
[/size][/font][/size][/color]0 C3 m; I! o) i' p1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 |( q7 I' | Q2 Y% g# v& f" H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 n) o( Q0 j% [) p/ l1 U[/size][/font][/size][/color]& ~8 x) v) d$ S( O, a' B* x7 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
c' e9 V. |3 b9 f; g0 V( Z; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B6 ^2 f8 ^) ?- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^$ j8 k1 r* i& R; }. W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 r3 Z& ]# n) [( L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. A# t2 m% n/ O) Y[/size][/font][/size][/color]
9 ]1 n) A3 U" l4 _* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 S+ c: S8 o# M. a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }' n( E2 ^& r, D$ X0 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _ ~$ L/ R* H; {5 e1 Z, A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ]$ _% t& Q2 V+ ^) z8 \
[/size][/font][/size][/color]' k# z$ i' z$ Q4 n, R2 ]6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 W5 H! k8 m9 Q( M
[/size][/font][/size][/color]7 S% R3 ?+ |, f0 J3 K9 s" I' w. k$ H) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J9 f, y4 `% I% I; e' n' b! ?& O[/size][/font][/b][/size][/color]* ]. _7 B9 Q6 L% H/ z: Q( j" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y2 \0 v$ `+ m0 |$ F5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F0 A, A# V1 w' ` l, M0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H# A! i( n' v- ~) H M2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n6 s" n8 ^1 S$ t' M* f \" H, I) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( ^! @/ o3 F/ M/ |, h) Y% T! B N$ U
[/size][/font][/size][/color], b- o% k1 T# ~8 p1 w- V$ N- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 I$ U7 h' H6 U/ y) L# G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ {$ k) E9 s& k2 ~- P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 [' J: s' x, r5 [% k& B
[/size][/font][/size][/color]9 c3 g8 I. A o% i/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: I9 V; r( v5 a8 W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) K; b' [8 Y& u* q) q, S: m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- l* _! _- E! A9 @[/size][/font][/size][/color]
& C2 R' e4 t: f& F0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& G7 h! O) Z i4 f" O% p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 T) t) Z# A! Z3 s5 G[/size][/font][/size][/color]8 Z4 F( W7 X' `8 z) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] K5 e n% ?) F y) \$ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' Z' s- j6 U4 f
[/size][/font][/size][/color] _; }7 m4 v- c( A' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( f8 }% n& K) d/ m) o[/size][/font][/b][/size][/color]
9 r9 n; \5 [) q9 W. c- M9 l. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c9 S0 }6 R/ i$ y) ~- g0 `9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q0 w0 }8 t% d+ U6 l7 R& I$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t- z& g. o/ B4 e. y$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* Q" ^+ B+ N% O# ~, t1 V D' L% _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 r) i; e: _( E4 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" l+ I- C. W3 t6 M4 w
[/size][/font][/size][/color]
q& m3 v5 o8 Y4 z g; F9 A2 Z8 q5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i+ X4 ~1 w; R! g( D- e" T9 [4 i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 W8 t5 U0 N( k8 B! ~[/size][/font][/size][/color] c! ?! O$ V0 d; ?- ^; \4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 G" [' E" j4 U$ v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 g i9 U. X5 d- W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], i* P* c! ~7 [. p2 g
[/size][/font][/size][/color]
4 u% i' n! K$ ]' V" k( U9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. {/ H; _, ~0 r7 \0 Y5 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ^, S- y! s3 K, _[/size][/font][/size][/color]: m1 i, c0 ?4 g( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ P, }$ B- q" }8 g[/size][/font][/size][/color]5 E$ T' P8 @, D: \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& S; Y$ \4 Y4 Y* D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _+ }7 {/ q1 H$ Q! V6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @# M# G+ Y& a6 Z$ L1 i# m' y, }. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L) }: l) x: a9 W4 q. S/ _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 ~7 v- t. p6 w. Y: z- w[/size][/font][/size][/color]
1 e7 E5 Y2 Q0 B( e0 g& W% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G. e; b. v! k- _" \- f* H! }6 d, A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ C. W# D/ V. P' x2 P& _8 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 w3 \6 b3 X E) v, Q[/size][/font][/size][/color]
0 l b- p9 H: N8 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
V6 O. Q0 g4 G9 m( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f' h: D1 O$ k/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?( t* p. o4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] E. h) }8 Q2 N0 p) J8 e+ l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- r: E% E8 Q6 J6 E( V) e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 Y9 o* s% ?% b/ x$ ~- s[/size][/font][/size][/color]" N# S3 Z8 K* I3 ]2 {5 f, o4 | J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% |; r2 ` U6 M7 q2 ^: z5 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ c' B2 x! A! l; U2 d$ W/ r; g0 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G' B: W+ F& L4 |( o2 a/ A* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Q, D, O. s4 V0 e[/size][/font][/size][/color]
3 V( H' f1 P& l6 _/ |" y3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): M5 b4 m6 i$ g- I' _. I5 ] V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a9 F; r1 k7 v1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O7 l" A) u- D9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q. K( Q9 B8 Q& M W) `6 ^4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. w3 l/ _+ ]- B) N& L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. k# y6 U$ N; L; w- \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ `4 Z) s" j: a1 X" l2 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
q5 s& ?8 A; o( `9 X, [[/size][/font][/size][/color]
( N2 s+ Q9 l( n* d' o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ k( x- b5 g! ^3 Z
[/size][/font][/size][/color]4 h( I$ n8 O4 b p5 G0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 a2 T U, j! J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O9 g1 I; S& G7 m F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 e- w7 r9 V+ k0 ~
[/size][/font][/size][/color]
* E0 T4 R4 o# C* x# z, O4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ M0 G* [/ Z {[/size][/font][/size][/color]; ~6 F8 Z% h, n1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x$ M% [/ K' D) X8 ^) i7 g* @7 V- l
[/size][/font][/b][/size][/color]
! o, q2 [8 E6 U7 k0 `1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z W0 o/ t2 W7 u G% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?- Q7 w! g! K& [ t2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \: ~! ?& B( r$ m2 c( {[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 _% j. g: r- q6 B2 h; f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& O; X. k9 a) C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }5 h3 @3 T. N4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }- v& L( ~$ K0 O1 F$ Z* {7 x: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: S" N( u4 o+ S0 a( I' R[/size][/font][/size][/color]
2 y4 y/ [. s2 j! s- S! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# J1 w% V# C5 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h2 c$ J3 X/ }8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 O! F8 f* E6 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* c0 n, x! h5 V3 p
[/size][/font][/size][/color]5 K2 ~6 o! q0 N: S( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j. L8 Y. b& ~, J0 l+ ?$ ]% H
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i. e( P+ ^) c' ~4 \) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j! b! T# f/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ v; d3 z+ [% P. ?, }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q( T1 g' B' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E+ l/ @! a5 H9 k. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 B4 m- O7 ]# P/ Z3 @7 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q7 B& G7 [. G0 N/ ^, F, X+ }! A. h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f& m( |/ J- \% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) y% v. o1 t5 J9 u
[/size][/font][/size][/color]
# }5 m! R. D0 D( ~9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) L" u- @" v& r6 n[/size][/font][/size][/color]1 h. n# ~' n* s. m% v" N: M( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \1 {6 |% H& _& ~& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i/ P8 f* ]1 ? y' ~# j/ q" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 } G) r6 _! I" w& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y% E) g: s. E$ U& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V' k$ O- K+ b- L( N. x7 p" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 Q& P0 D* O0 {; t( }* Z. p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 H# u) E) n1 z G1 J
[/size][/font][/size][/color]+ A% n! m$ Y! [ ~9 m: |: G6 w- g# m- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q9 ?4 m S y, _; C% R[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L! a1 _5 n( U4 a r3 t1 @1 {5 ?/ e; s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n$ w& t. \, j1 X: z2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E! H7 g- W7 n" L/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v. r7 X3 B& I; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% u! a* U7 G5 z4 f W! O) a# F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j v* k! L% O2 ?, T6 [, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F/ E, K9 m. t {/ K+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 u) v# O; i- H5 @* a; N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' s" M4 a, H7 e
[/size][/font][/size][/color]
# E( A0 f t; z8 N5 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I' _/ x* q% ]: ^' t* d
[/size][/font][/b][/size][/color]! T6 G* ^6 {: C8 l- s/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J y- z+ z1 {; B* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F3 R) ~9 {: c: R! | C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y) n) @$ h% q& J& o6 H. P9 i3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# W7 _/ V, o5 G: B3 w1 }. E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 l B- z+ a; M, X4 d3 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y+ g, `2 T# p( W4 j& e- w1 s( X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 T1 I9 X1 X& `4 B* z8 G. [) d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# ?& R! B: b2 i; d; c* U- a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~" v0 @" P3 n* ?" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& k0 `" V5 j" f[/size][/font][/size][/color]
, O8 Q6 L, i# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& C% }. e' @+ e9 y3 T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& @* v j8 m( L5 g1 c! a# D
[/size][/font][/size][/color]
1 r( k$ @; ], R, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 p. G% J, O* W- G C9 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 D" H! f2 ?7 }8 N# g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( f# N7 x# o4 P( ]
[/size][/font][/size][/color]
: h- P1 o I& J- R- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Y9 o; K% T5 Y) a h[/size][/font][/b][/size][/color]) a5 n+ k* [3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k' u' H9 m' |. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s) ?7 {! s u3 W5 z& i" p4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X/ b( ^* r7 N/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* V {% B0 n1 e% x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! V( K: a- o) j" g3 O$ |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* e J+ o3 m2 y3 n5 T; U# [0 O, s
[/size][/font][/size][/color]( N7 n9 `" Q9 y7 q4 s, C' u$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ b9 B+ N- h& N- F1 g) \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' [3 l0 V3 Q8 _( f+ Q
[/size][/font][/size][/color]; E! t/ h& @. Z4 b$ l- h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# |. d | W% ~/ i6 }+ x5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 s2 p3 A, X6 w. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& N$ @% l7 x. L* D9 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g. `8 K& t7 R5 K) V6 ]* D: x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 t. S* E) X! k! |) B8 s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 {/ {, l; s6 y( E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @0 T" G' x: I' R5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T) @$ v: p0 J [) U) L% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 q2 k( J+ I* L% q- {* s2 n7 a* n! L; X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 L" n* |7 P& A$ L! r+ U
[/size][/font][/size][/color]& r+ c6 {1 P, | z0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% G. Q M) Q! G8 y5 o8 I% Z[/size][/font][/size][/color]
, i" L7 i! ?( ?* E! \- {+ t[font=Arial][color=#000000][size=1]4 T6 s+ J6 A: b$ @7 a* d
[/size][/color][/size][/font]( P3 R7 ]7 T5 A, Q. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), L+ {# d5 u! V5 [% c! j7 ~8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
! [1 K1 [& L. m+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 C- E9 q) }. d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t+ |4 F/ i6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 S w0 c& f8 k0 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 a1 a0 b, L! w* H. G; N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \: h: F# X- |# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l8 f# `; w) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 `' p* `" E' C8 z1 o6 p: Q: R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% ]1 x7 d' v: z7 [* Y4 |+ {
[/size][/font][/size][/color]
N& b3 ~+ l/ A: R+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# |1 d9 I! R* ~9 {0 [4 ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) k# A1 T. F; p: \8 C- c' R
[/size][/font][/size][/color] i, V4 S- n# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T5 z* T: f" w0 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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